乳山牡蠣的基本介紹

乳山牡蠣是山東省威海市乳山市特產(chǎn)，乳山牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內(nèi)。乳山牡蠣更是長(zhǎng)成蠔門“白富美”，乳山是名副其實(shí)的“中國牡蠣之鄉(xiāng)”，養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國縣級(jí)單位首位，牡蠣鮮品市場(chǎng)占有率全國第一。山東省政府發(fā)布第一批223家“好品山東”品牌，乳山牡蠣榜上有名。

牡蠣是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值都很高的貝類，鮮蠣軟體（肉）中含蛋白質(zhì)4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，還有B族維生素和18種氨基酸。牡蠣又是可以生吃的貝類，乳山自古便有"生吃蠣子活吃蝦"之說，沿海漁民經(jīng)常在礁石上撬開牡蠣上殼，生食其肉。牡蠣還可以制成蠔油、罐頭等。牡蠣肉含鋅量極高，對(duì)男性健康非常有利，著名新興藥品金牡蠣，其主要成分即為牡蠣提取物。牡蠣殼亦可入藥，性微寒、味咸，功能潛陽、固澀、化痰軟堅(jiān)，主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰疬等癥。

乳山牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內(nèi)。這一水域，潮流暢通，風(fēng)浪較小，乳山河和黃壘河給其帶來了大量的營養(yǎng)鹽，餌料豐富，非常適合牡蠣筏式養(yǎng)殖。隨著乳山市牡蠣養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，乳山已成為遠(yuǎn)近聞名的"牡蠣之鄉(xiāng)"，開發(fā)的多個(gè)牡蠣產(chǎn)品不僅進(jìn)入了北京、上海、廣州等城市的銷售市場(chǎng)，而且還出口到日本、韓國、美國等15個(gè)國家，"乳山牡蠣"的知名度不斷提高。牡蠣產(chǎn)業(yè)已成為乳山市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

乳山位于北緯37°的山東半島黃金南海岸，擁有近200公里的海岸線，一類海水水質(zhì)可利用海域170萬畝，是世界頂級(jí)牡蠣產(chǎn)區(qū)之一。潔凈的水質(zhì)、適宜的溫度鹽度以及豐富的基礎(chǔ)餌料，造就了乳山牡蠣獨(dú)一無二的優(yōu)良品質(zhì)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

個(gè)大肥美、肉質(zhì)爽滑、味道鮮甜，成品乳山牡蠣殼長(zhǎng)能夠達(dá)到15厘米至18厘米，肥滿度能夠達(dá)到18%至20%，相較國內(nèi)其他地區(qū)牡蠣高出5到8個(gè)百分點(diǎn)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過并公告，成為地理標(biāo)志商標(biāo)。

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