北京王麻子剪刀的基本介紹

北京王麻子剪刀是百年老字號品牌，最初由老北京“王麻子”創(chuàng)立，它的款式不多，顯得相對笨重了些，但特別適合用于裁衣剪布，它那鋒銳的刀尖可用來戳破堅硬物品。在2002年以后，由于廠家經(jīng)營不善導(dǎo)致王麻子刀剪廠最終宣告破產(chǎn)，至今在市面上已買不到王麻子剪刀了。

產(chǎn)品特點(diǎn)

北京王麻子剪刀款式比較單一，缺乏創(chuàng)新性，也略顯笨重，不夠輕巧方便。但是它剪口較長，鋒利耐磨，不易生銹，特別適合用于衣物裁剪方面。采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料合制而成，耐磨不易生銹，可用來開家禽肚、翹瓶蓋、戳爆如核桃般堅硬的食物。剪柄多采用ABS工程塑料，絕緣耐熱，不易傷手。結(jié)構(gòu)較為牢固，不拍摔，刀尖很鋒利極易剪碎小的東西。

歷史民俗

北京王麻子剪刀是享譽(yù)世界的老字號品牌，它的歷史緣自清朝順治年間，宣武門外菜市口附近有一家賣火鐮、剪刀的雜貨鋪，鋪名"刀順號"，掌柜的姓王，因臉上有麻子，故同行人及顧客直呼其"王麻子"。他的柜上并不制作剪刀，全靠從民間剪刀作坊收購，為保證質(zhì)量，王麻子都是親自去選貨、驗(yàn)貨，只有頭流的上品才能拿到門市柜臺上去賣，所以這個雜貨鋪的剪刀以其質(zhì)量上乘而聞名四海，引來人們慕名前來選購。

眼見北京王麻子刀箭做得這么成功，其他人也紛紛眼紅想分一杯羹，于是就在各地出現(xiàn)了大量的偽王麻子剪刀。為能騙取消費(fèi)者前去購買，就打上了“真王麻子剪刀”“正宗王麻子剪刀”等等，但有句話叫做“是金子總是會發(fā)光的”，真正的王麻子剪刀受到越來越多人的青睞，而那些偽劣品紛紛面臨破產(chǎn)和淘汰，也告訴了我們廣大的在商者：誠信位第一，競爭須有道。

1959年北京市人民政府正式命名成立王麻子刀剪廠，后又在北郊沙河建起了新廠房充實(shí)設(shè)備，進(jìn)一步改進(jìn)工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量更上一層樓，因此，王麻子刀剪更受到了廣泛用戶的歡迎，并遠(yuǎn)銷到港澳及東南亞各國。

獲獎榮譽(yù)

1979年王麻子刀剪廠的產(chǎn)品被輕工部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

1980年王麻子剪刀榮獲國家銀質(zhì)獎。

1984年經(jīng)全國評比，王麻子剪刀名列全國第一。

北京王麻子剪刀的鮮蔬剪刀面

材料：

面粉 200g，清水 100g，里脊肉，胡蘿卜，茭白，萵筍，黑木耳

做法：

1、將面粉倒入盆中，加水和面，水要一點(diǎn)點(diǎn)地加，邊加邊用手不斷攪拌均勻才能更快更好的和好面團(tuán)。

2、面團(tuán)和好后用保鮮膜封住盆面，讓面團(tuán)這樣放置約30分鐘后再將面團(tuán)揉成一個個光滑的圓錐形。

3、在鍋中放水燒開，加入一小勺鹽，然后一手握住面團(tuán)一手拿著剪刀，，邊剪面團(tuán)邊要轉(zhuǎn)動著在手中的面團(tuán)，直到將面團(tuán)全部剪入鍋中。

4、大火煮至剪刀面全部浮起就可以把它去水撈出，并用涼水瀝干。

5、將里脊肉切丁，并加入一點(diǎn)料酒和一勺蠔油拌勻腌制。

6、將胡蘿卜、萵筍、茭白去皮切丁，泡發(fā)好的黑木耳切成絲。

7、燒熱油鍋，下油后將腌制好的里脊肉丁煸炒至表面變白立即撈出裝盤。

8、先將胡蘿卜用水煮熟，再用炒了里脊肉的鍋中余油煸炒胡蘿卜丁、茭白、萵筍丁和黑木耳，放些鹽和雞精加以調(diào)味，同時放如一點(diǎn)點(diǎn)清水，避免炒胡。

9、最后倒入弄好的剪刀面一起翻炒片刻，香味出來即可出鍋。