姜山頭土雞蛋的基本介紹

姜山頭土雞蛋，源自國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，力求與優(yōu)質(zhì)地方土雞的生態(tài)有機養(yǎng)殖，產(chǎn)出生態(tài)有機土雞及有機土雞蛋產(chǎn)品。選育出適應(yīng)市場銷售的土雞品種。 由東陽至千祥轉(zhuǎn)入姜山頭村，草木蔥郁清水碧岸，后山往上百余米，既是千年古剎“古靈云寺”。

這些集山川靈氣受山泉滋養(yǎng)，時時呼吸新鮮空氣，在陽光下羽毛鮮艷耀目的雞每天在為您提供“新鮮的營養(yǎng)，健康的美味”。

營養(yǎng)價值

1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。

2.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。

3.土雞蛋微量元素含量高

4.土雞蛋無激素和抗生素殘留

鑒別真假

土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，而洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆；

土雞蛋蛋清清澈粘稠，而洋雞蛋的蛋清很稀。

蛋黃凝結(jié)度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來；

將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋。

真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

品嘗吃法

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

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