平潭魚丸的基本介紹

魚丸為現(xiàn)代人桌上便菜，平潭魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。平潭魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉。加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。

營養(yǎng)價值

1. 魚肉營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；

2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾?。?

3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

平潭魚丸保留了魚肉樸素的質(zhì)地，沒有包餡，是實(shí)心的，吃起來滑爽嫩脆。魚丸色如瓷，富有弾性，脆而不膩，入口鮮香，聞之既已飽肚，稍加咀嚼，鮮美湯汁溢滿口腔，鮮美觸動每一根神經(jīng)，即想一口氣吃個肚飽為止。

制作方法

1.好吃的魚丸新鮮的食材很重要，購買新鮮的鲅魚，剖開，去掉中間大骨

2.刮魚泥，按住一端，用刀往一個方向刮，把魚肉刮成魚泥?？矗黄晃夜蔚闹皇Ｏ卖~皮了。

3.調(diào)味，刮下的魚肉加入剁碎的姜末，鹽，雞精，生抽，料酒，白糖調(diào)味。

4.開始一個方向攪拌魚肉，攪拌的差不多上勁后加入蔥花和適量淀粉繼續(xù)攪拌，一直攪拌到起膠。

5.接下來就是汆丸子了，把魚泥握手中，從虎口擠出，用勺子刮到熱水中，煮熟撈出，就是成品的魚丸啦。

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