桑梓豆片的基本介紹

天津市薊縣桑梓鎮(zhèn)生產(chǎn)的豆片稱為桑梓豆片。桑梓豆片、蘿卜、西瓜三種獨具風(fēng)味的土特產(chǎn)遠(yuǎn)近聞名，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“三絕”。桑梓鎮(zhèn)位于薊縣泃河?xùn)|岸，靠近京津交界處，水源充足，土地肥沃，是個人杰地靈的地方。

桑梓豆片做主菜時其味獨樹一幟，做輔菜時不奪其主與主味相諧，因此，民諺說得好：大豆渾身都是寶，豆片怎吃怎么好！

營養(yǎng)價值

黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達95％，為理想的補益食療之品。

產(chǎn)品特點

桑梓豆片以薄厚均勻，色澤油黃，味道香醇，咸淡可口，肉頭筋道著稱。

歷史民俗

桑梓豆片這一特產(chǎn)所以能夠傳至今日而不衰，除了其物美價廉、方便食用而深受人們的喜愛外，其投資不大、用人不多、工藝簡單、有多重效益，適合農(nóng)家經(jīng)營也是一個重要原因。僅豆片一項即可使大豆增值1至1.5倍；此外其豆渣是上好的飼料，可以喂牛、喂豬、搞養(yǎng)殖業(yè)，這又使大豆增值不少；再有牲畜糞便還可以改良土壤，不僅能使農(nóng)作物增產(chǎn)，還使“綠色食品”便成現(xiàn)實，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。

桑梓豆片的制作方法

桑梓豆片制作工藝簡單，易于制作，方便食用，可謂經(jīng)久不衰。是將出模的豆片（稱水片）晾曬后（稱干片）加上十幾種調(diào)料和鹽、堿蒸煮入味而成。

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