鎮(zhèn)安大板栗的基本介紹

鎮(zhèn)安大板栗是鄉(xiāng)土品種，系天然生長(zhǎng)之山毛櫸科，落葉喬木。陜西商洛各縣均有分布。據(jù)一九六零地野毛栗樹(shù)嫁接而成。工序是：每年春季果農(nóng)從板栗樹(shù)剪來(lái)長(zhǎng)150至 200公分長(zhǎng)的枝條，插于30至50公分粗齊頭斷莖的毛栗樹(shù)莖上，用膠泥嚴(yán)封接頭傷口。待接枝發(fā)芽成活，便是大板栗樹(shù)了。板栗樹(shù)生長(zhǎng)塊慢與幼林撫育有直接關(guān)系。一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進(jìn)入盛果期。五月開(kāi)花，花落結(jié)果，八至九月成熟。果實(shí)外殼滿刺青苞，成熟后青苞炸裂，即顯露出顆顆大板栗。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鎮(zhèn)安大板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甜脆。據(jù)測(cè)定含淀粉72.38%、糖4.7%、每百克中含糖量14克左右相當(dāng)于等量面粉的含糖量，是紅薯含糖量的一倍。雖說(shuō)栗子所含蛋白質(zhì)只是等量面粉的一半 ，但在維生素c、胡蘿卜素及核黃素等方面都大大超過(guò)大米或面粉，在含鈣、磷方面和大米、面粉相等。然而栗子甘美可口，老幼皆宜，所以是有名的木本糧食。同時(shí)，生栗子還是一昧良藥 。如患腎虛、腰腳無(wú)力癥，每日食生栗3至5顆，細(xì)嚼慢咽，久必強(qiáng)??；如患跌打損傷、筋骨腫痛或竹刺入肉者，將鮮栗搗爛如泥敷患處，有止痛、止血、吸出膿物的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

栗性甘溫，無(wú)毒，有健脾補(bǔ)肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無(wú)力，果殼和樹(shù)皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗(yàn)方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。

同時(shí)常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強(qiáng)身愈病的功能。

歷史民俗

栗子既是“干果之王”，又是果、菜、糧、藥。在古時(shí)，常與李、杏、桃、棗并列為“五果”。民間還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)故事：古時(shí)候，有一家窮苦人，住在大地主的一間破房里。那年莊稼顆粒無(wú)收，孩子們餓得哭啼不止。慈祥的父母急得肝腸寸斷。后來(lái)，孩子不哭鬧了。細(xì)心的母親仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)他們整天摳墻土吃。原來(lái)，那墻土是用栗子粉做的。地主為了備荒，把栗子蒸熟磨面，脫成磚坯，曬干砌墻。由于栗子的救人之功，引得無(wú)數(shù)文人對(duì)它揮毫潑墨。漢代的蔡邕、晉代的王曦之都曾寫(xiě)過(guò)《栗賦》。后來(lái)的文人墨客對(duì)它更是頌揚(yáng)備至，屢見(jiàn)于詩(shī)文。杜甫有“羞逐長(zhǎng)安社中兒，赤雞白狗睹梨栗”。范成大有：“紫爛山梨紅皺棗，總輸易栗十分甜”等詩(shī)句。陸游在一首詩(shī)中寫(xiě)道：“齒根浮動(dòng)嘆吾衰，山栗炮燔療夜饑。喚起少年京輦夢(mèng)，和寧門(mén)外早朝時(shí)”。就是寫(xiě)他早年在京為官時(shí)，以栗充饑的情景。在舊社會(huì)，栗子不知拯救過(guò)多少勞苦大眾的生命。直到現(xiàn)在，栗仍被譽(yù)為“木本糧食”、“鐵桿莊稼”，身價(jià)不減當(dāng)年。

鎮(zhèn)安大板栗的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

早在明末、清初，我國(guó)古都北京、長(zhǎng)安（今西安）以及太原、洛陽(yáng)等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標(biāo)簽。 鎮(zhèn)安板栗樹(shù)是鄉(xiāng)土樹(shù)種，系天然生長(zhǎng)之山毛櫸科，落葉喬木。商洛各縣均有分布。據(jù)一九六 零年中央林業(yè)部干果研究室來(lái)鎮(zhèn)安考察，認(rèn)為板栗樹(shù)的祖先地在鎮(zhèn)安縣回龍鄉(xiāng)的梓橋溝和小木嶺山系的栗灣堂（今柞小轄），并鑒定為優(yōu)良品種。一九七零年將鎮(zhèn)安縣大板栗編入中國(guó)果樹(shù) 栽培學(xué)教科書(shū)。一九七八年陜西省果樹(shù)研究所將鎮(zhèn)安大板栗栽入《陜西果樹(shù)志》。

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