涼州熏醋的基本介紹

“涼州熏醋”是西北人一日三餐離不開的桌上調(diào)味品。武威益民食品廠生產(chǎn)的“云曉牌”涼州熏醋采用多種上乘原料、傳統(tǒng)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代加工技術(shù)相結(jié)合精釀而成，各項指標超過國家一級食醋標準，且含有15氨基酸和還原糖。

營養(yǎng)價值

醋的主要營養(yǎng)素：枸櫞酸、醋酸、氨基酸。

食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質(zhì)醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。

產(chǎn)品特點

產(chǎn)品色澤棕紅，酸味醇厚綿口，久貯不霉不白花，堪稱調(diào)味之佳品。

歷史民俗

談到醋，到底由誰最先釀造也許不可考，但涼州人賈思勰的《齊民要術(shù)》則第一次明確的記載了涼州醋的傳統(tǒng)釀造方法。通過這部區(qū)著，也把涼州獨有的釀醋工藝和吃醋習慣傳到中原一帶，使醋與涼州的文化也結(jié)下了不解之緣。幾千年來， 讓涼州人吃醋吃得好自豪。對醋情有獨鍾的涼州人，早已將醋當成生活不可或缺的用品，都對自己的“吃醋”文化引以為傲。

涼州熏醋的制作方法

武威生產(chǎn)的“云曉牌”熏醋采用優(yōu)質(zhì)玉米、麩皮、大麥、小麥、豌豆等上乘原料，用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝和現(xiàn)代科學技術(shù)，多種菌混合發(fā)酵、循環(huán)套淋、熏制、調(diào)香勾兌而成。

獲獎榮譽

多次被評為甘肅省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

品嘗吃法

1.作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。

2.烹調(diào)胡蘿卜與綠色蔬菜時，則要避免加醋。

3.醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營養(yǎng)成分。

4.正在服用某些西藥者不宜食醋。

聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文涼州熏醋關(guān)鍵詞為“涼州熏醋包裝設計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。