巢湖毛魚(yú)的基本介紹
學(xué)名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚(yú)、鳳尾魚(yú)等。古稱刨花魚(yú)，傳說(shuō)是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。是巢湖重要的小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，歷來(lái)在巢湖魚(yú)類中占有很大比重，約占總產(chǎn)量的80%。
產(chǎn)品特點(diǎn)
巢湖銀魚(yú) 產(chǎn)于巢湖，體呈圓筒狀、無(wú)鱗、透明無(wú)色、光滑，被譽(yù)為"巢湖皇后"。大銀魚(yú)體長(zhǎng)15～20厘米，小銀魚(yú)體長(zhǎng)4～7厘米，骨軟元刺，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。銀魚(yú)蒸雞蛋、銀魚(yú)炒雞蛋、銀魚(yú)湯等以銀魚(yú)為原料的菜肴味道鮮美。
制作方法
新鮮毛魚(yú)直接曬干
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