傣味腌菜膏500g的基本介紹

腌菜膏是云南傣族的一種特色風(fēng)味醬膏，配以小米辣、香菜等調(diào)制，用來(lái)蘸烤豬皮五花肉等。

腌菜膏用菜葉和糯米發(fā)酵、熬制而成，綠色天然、無(wú)任何添加，是一種有多種有益于人體的有機(jī)酸和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有特殊風(fēng)味，且易于消化吸收的高端發(fā)酵食品。

腌菜膏的吃法主要有兩大類(lèi)

一、當(dāng)做醮水

這是為大家所熟知的，也是它最為廣泛的吃法，加入小米辣椒末，大蒜、鹽巴、味精等即可調(diào)制出一碟美味十足的腌菜膏醮水了。

二、作為酸味調(diào)料，跟醬油、醋一樣，可供烹飪，尤其是涼拌菜的時(shí)候加入腌菜膏當(dāng)做酸味調(diào)料。