臺(tái)灣梨山茶的基本介紹
梨山是全臺(tái)灣海拔最高的高山茶產(chǎn)區(qū)，其海拔高度高達(dá)2600公尺。一般稱梨山茶者，至少種在海拔2000公尺以上，翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽一線，皆以梨山茶稱之。梨山地區(qū)海拔高，天氣的特征是晝夜溫差大，春夏之交，整天云霧籠罩，是孕育茶樹的最佳環(huán)境。
營養(yǎng)價(jià)值
一.茶能解渴提神它的止渴生津功能是目前任何飲料無法相比
二.茶含有人體所必須的豐富營養(yǎng)成份。
三.茶防治多種疾病包括抗衰老抗癌防癌與治療艾滋病等。
四.茶能陶冶情操使人心身更健康。
而茶所以有這么多好處，是因?yàn)椴韬?00多種化學(xué)成分，其中具有營養(yǎng)作用有蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、維素與無機(jī)鹽，而茶葉中還含有豐富的生物活性物質(zhì)--茶多酚。
產(chǎn)品特點(diǎn)
梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。每年產(chǎn)期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬為最佳時(shí)期。一年才采收兩到三次所以葉面大而肥厚，其茶水長而柔軟，回甘后勁強(qiáng)。同時(shí)因常年云霧籠罩,溫度寒冷又冬季下血之故,生長期長，造就茶葉葉肉肥厚特色，其口味甘醇，冷礦味特別重，味道帶有水果香，得天獨(dú)厚的色，香，味甘特色。
歷史民俗
梨山地處臺(tái)灣南投縣最北端，與臺(tái)中縣及花蓮縣交接，高山氣候特別顯著，制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的，這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。在福壽山農(nóng)場、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山、八仙山等各產(chǎn)地所產(chǎn)的梨山茶皆有其特色，其中以福壽山農(nóng)場、武陵農(nóng)場、翠峰最具代表性。
而福壽山農(nóng)場位在梨山地區(qū)，1970年代中期，退輔會(huì)的福壽山農(nóng)場開始植茶，并逐次擴(kuò)散，海拔約2000公尺，土質(zhì)結(jié)構(gòu)為礫質(zhì)壤土及頁巖地形，產(chǎn)期5月底至10月上旬年收2至3季。常年處于低溫環(huán)境，茶葉成長緩慢且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，清甜滑口，是孕育茶樹的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。
梨山是全臺(tái)灣海拔最高的高山茶產(chǎn)區(qū)，其海拔高度高達(dá)2600公尺。一般稱梨山茶者，至少種在海拔2000公尺以上，翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽一線，皆以梨山茶稱之。梨山地區(qū)海拔高，天氣的特征是晝夜溫差大，春夏之交，整天云霧籠罩，是孕育茶樹的最佳環(huán)境。
