泰山煎餅的基本介紹

泰山煎餅是山東當(dāng)?shù)刈罹咛厣氖称?，泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰山煎餅以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高梁五谷雜糧為原料，脆如酥，少水份，耐貯存，粗纖維含量高，易消化，利于保健，是久富盛名的泰安傳統(tǒng)食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

泰山煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來(lái)略帶酸味，香軟可口。

歷史民俗

泰山是東方歷史文化寶庫(kù)，是中國(guó)古代文明的搖籃，長(zhǎng)期的人文積淀，留下了眾多寶貴的文物古跡和傳統(tǒng)技藝。煎餅，是山東民間一種重要的主食品。山東煎餅最初源于泰山，已有一千多年的歷史。在大汶口出土的那些器具里頭，也有一種叫“鏊子”。泰山煎餅是泰安市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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