桂花腸的基本介紹

桂花腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。色澤金黃，軟嫩甘鮮，燒酒香味，冷熱可食。將豬肉洗干凈后剁碎，加入白糖、白酒、鹽、醬油等，攪拌均勻成餡待用。將腸衣收拾干凈，灌入加工好的肉餡，用竹針將腸周圍扎透，再用熱水洗干凈，然后將腸掛在鐵釬上爐烤熟即成。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤金黃，軟嫩甘鮮，燒酒香味，冷熱可食。

制作方法

原料：豬肉500克，腸衣適量。白糖25克，白酒10克，醬油25克，鹽25克。

(1) 將豬肉洗干凈后剁碎，加入白糖、白酒、鹽、醬油等，攪拌均勻成餡待用。

(2) 將腸衣收拾干凈，灌入加工好的肉餡，用竹針將腸周圍扎透，再用熱水洗干凈，然后將腸掛在鐵釬上爐烤熟即成。