福安粉扣的基本介紹

粉扣是福建省福安市傳統(tǒng)的漢族小吃，由福安市穆云桂林村歷史悠久的亭街小店人開的，桂林粉扣在福安市名氣很大，主要材料是豬油，魚露（蝦油），味精、胡椒粉、蔥花、腌制好的大腸，把粉絲煮好，在加上材料就可以了。

產品特點

由于粉扣是地瓜粉煮好蒸成后，切絲所得。所以地道的粉扣顏色應該是灰黑色的，其味道與韌勁有別與市面上賣的粉絲。正宗的粉扣煮后不會粘稠成一團，它仍能絲絲分明、晶瑩剔透而且特有韌性。

制作方法

材料準備：豬油，魚露（蝦油），味精、胡椒粉、蔥花、腌制好的大腸

大腸粉扣就是將粉絲煮好，加豬油，魚露（蝦油），味精、胡椒粉、蔥花、腌制好的大腸，這大腸的制作是關鍵，油而不膩，大腸嫩，又好嚼。3元一碗，有點大腸，要吃爽，要吃5元的，大腸多多，加點辣椒粉和醋，可以吃到酣暢淋漓