德宏香軟米的基本介紹
云南軟米品種主要分布在德宏、紅河、文山、保山、臨滄等地州的11個(gè)縣，分布海拔大多集中在800到1000米。德宏州屬于南亞熱帶濕潤(rùn)氣候，是軟米的集中產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)卮鲎迦罕娤矚g吃軟米。德宏州瑞麗市是云南軟米資源分布中心，其次是盈江、隴川、潞西等。
云南軟米地方品種植株高大，一般約175厘米，高的可達(dá)205厘米，莖稈粗壯，葉較披散而色較淡，長(zhǎng)勢(shì)旺，穗長(zhǎng)粒多而大，千粒重較高。谷粒形狀視品種而不同，多數(shù)粒型細(xì)長(zhǎng)。軟米地方品種缺點(diǎn)是不耐肥，著粒稀，脫粒性不夠好。一般不抗稻瘟病，產(chǎn)量低，畝產(chǎn)僅300至400斤，其優(yōu)點(diǎn)是生育后期耐寒、耐旱，再生能力強(qiáng)。云南軟米品種大都感光性較強(qiáng)屬晚季型，農(nóng)藝形態(tài)上與糯稻和粘稻沒有區(qū)別，胚乳呈蠟質(zhì)狀，品種多樣，有紅粒、白粒之分，一般 以白米為多，還有透明、半透明和粉白色的。
稻米的品質(zhì)指標(biāo)主要包括碾磨品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)四個(gè)方面。人們文化背景的差異、消費(fèi)習(xí)慣的不同，對(duì)稻米品質(zhì)的要求和側(cè)重點(diǎn)則有所不同。云南軟米品種其米質(zhì)介于糯米與粘米之間，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和蒸煮食用品質(zhì)均好，但不同品種的品質(zhì)仍有差別。軟米米飯滋潤(rùn)爽口、質(zhì)地柔軟、富有彈性、清香味甜、油亮光滑、粒大不易斷，具有冷不回生，冷飯適口性好，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良，膨化性好，加工品質(zhì)好，是加工方便調(diào)理米飯（如壽司、方便飯等）、膨化食品和各種米類點(diǎn)心的上等原料。
軟米通?？煞譃槎i、粳兩大類型，一般晚秈型軟米占多數(shù)。潞西縣遮放壩農(nóng)民以食味和口感的差別將軟米分成三等。一等軟米最軟、最好吃，有：毫屁、毫姐海等品種；二等軟米有：毫底拉號(hào)、毫二王汗多等。三等軟米有：毫木西、毫 安弄、毫安信等。在云南軟米品質(zhì)鑒定上，很多育種家認(rèn)為直鏈淀粉含量可以作為軟米的主要分類指標(biāo)。云南軟米資源是由當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的食用習(xí)慣以及特殊的自然條件相互作用所形成的，有較嚴(yán)格的地域適應(yīng)性，異地種植通常難以保持其優(yōu)良品質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.嬰兒輔助飲食
有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國(guó)的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。
產(chǎn)品特點(diǎn)
軟米米飯滋潤(rùn)爽口、質(zhì)地柔軟、富有彈性、清香味甜、油亮光滑、粒大不易斷，具有冷不回生，冷飯適口性好，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良，膨化性好，加工品質(zhì)好，是加工方便調(diào)理米飯（如壽司、方便飯等）、膨化食品和各種米類點(diǎn)心的上等原料。
