越南咖啡的基本介紹

越南地理位置十分有利于咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適于種植ARABICA咖啡。西貢咖啡現(xiàn)生產(chǎn)的產(chǎn)品所用的每?？Х榷苟际莵?lái)自越南高原最好咖啡區(qū)精選出來(lái)，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西貢咖啡特有的味道，口感回味悠長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64~124毫克?？Х仁且环N興奮劑，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴(kuò)大血管、使心跳加速、增強(qiáng)橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。另外，心情好的時(shí)候喝一杯咖啡，可以在品味咖啡香醇的同時(shí)，感受到生活的美好。

產(chǎn)品特點(diǎn)

越南咖啡，香味較濃，酸味較淡，口感細(xì)滑濕潤(rùn)，香醇中微還點(diǎn)苦，芳香濃郁，提神醒腦，代表性產(chǎn)品是摩氏咖啡（moossy）、中原咖啡(G7 coffee)、西貢咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。

歷史民俗

喝咖啡是越南人的日常習(xí)慣，越南咖啡館很家常，不是什么高消費(fèi)場(chǎng)所，普通的咖啡也就幾塊錢人民幣。

越南的咖啡館多到讓人有立刻也開一家的沖動(dòng)，不騙人，一條不大的街就有五六間.每一個(gè)城市里的咖啡館，又都很不一樣，擁有各自的氣質(zhì)。

越南咖啡的制作方法

制作一杯地道的越式冰咖啡需要七分鐘。需要的材料是：中等顆粒咖啡粉（避免滴漏時(shí)殘留太多渣滓），滴漏壺，煉乳，冰塊（一定要夠大夠多，因?yàn)榭Х仍谙葻岷罄涞慕惶孀饔孟虏拍苌l(fā)最極致的風(fēng)味），一高一矮透明玻璃杯（用以觀賞滴漏的樂(lè)趣），96～100℃的熱水。

泡法如下：

1．先將3～4小茶匙煉乳倒入矮玻璃杯，然后將滴漏壺放在這個(gè)玻璃杯上方，再放入3小茶匙的咖啡粉（1∕6壺身高度），輕晃壺身使咖啡粉均勻分布

2．輕輕放下篩子，并注入少量熱水（熟悉咖啡的朋友都知道，這叫悶），等30秒左右讓咖啡粉充分吸水膨脹，此時(shí)咖啡已開始滴漏。

3．把篩子向下壓實(shí)（不可太緊或太松），再注入5、6分滿的熱水，蓋上蓋子。理想情況下，咖啡以65滴∕每分種的速度在5、6分種內(nèi)滴完。這個(gè)過(guò)程非常關(guān)鍵，太快或太慢，表示水粉比例、篩子送進(jìn)或者水的溫度有問(wèn)題，可能導(dǎo)致太淡、偏苦、或提早變冷。

4．在高的透明玻璃杯放滿冰塊，然后將滴漏壺蓋子反過(guò)來(lái)盛著滴漏壺（咖啡就不會(huì)到處亂滴），再把矮玻璃杯的咖啡與煉乳攪拌均勻后，倒到大杯中，再等30秒讓咖啡、煉乳和冰塊徹底融合，即可享用。

品嘗吃法

越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用樣式古老的印花玻璃杯接著，一滴一滴都用來(lái)消磨曼妙時(shí)光。做的時(shí)候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再用熱水沖泡，讓咖啡滴滴答答的滴到杯子內(nèi)。講究一點(diǎn)的做熱咖啡時(shí)把杯子架在一個(gè)加滿開水的大碗里保溫，因?yàn)榈瓮暌槐Х瓤赡芤檬昼?，熱咖啡?huì)涼掉。有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白煉乳混合起來(lái)喝，甜得要命。加冰亦可。

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