信宜山楂的基本介紹

信宜大果山楂民間栽培歷史久遠，至少有三百年以上，主要銷往珠三角、廣州、茂名、湛江、高州、化州等地，成為了信宜村農(nóng)民的主要經(jīng)濟收入來源。大果山楂含有維生素C、核黃素、檸檬酸、胡蘿卜素、酒酸等成份，具有較高的藥用價值，信宜大果山楂全市山楂種植面積達8500hm2，主要分布在大成、錢排、茶山、白石、合水、新寶、思賀等12個鎮(zhèn)。

營養(yǎng)價值

信宜山楂樹干高大，木質(zhì)幼嫩堅硬，是制作家具的上好木料。果子酸甘可口，既是一種別有風(fēng)味的水果，又是常用的消化中藥。

功效主治消食化積，活血散瘀。用于食滯不化，肉積不消，脘腹脹滿，腹痛泄瀉，產(chǎn)后瘀阻腹痛、惡露不盡，以及疝氣偏墜脹痛等癥，信宜山楂，含有維生素C、核黃素、檸檬酸、胡蘿卜素、酒酸等成份，具有較高的藥用價值，清積去瘀，消滯生津，增進食欲，特別對軟化血管降低血壓、抑制和降低膽固醇等心血管系統(tǒng)疾病有顯著療效，素有“果中之王”的美稱。據(jù)《本草綱目》記載山楂具有健胃、消食及蔬通瘀血功效，能消化因食肉類或油膩過多引起的積食，可治療因消化不良引起的腹瀉，適用于產(chǎn)后瘀血阻滯引起的小腹痛等癥，還具有抗菌止痢的功能。山楂，一般煮熟后可作水果食用，切片曬干后可入藥。

產(chǎn)品特點

信宜山楂為落葉喬木，樹冠園錐形或不規(guī)則形，幼樹具有枝刺，樹干通直，果皮青黃色，有光澤，果點小，不明顯。果肉黃白色，肉質(zhì)細膩，味酸，有澀味，回味生津甘甜，屬加工型水果。

歷史民俗

信宜山楂 生產(chǎn)歷史悠久，遠近聞名，是一種別具風(fēng)味的水果，也是該市較大宗水果產(chǎn)品之一，食品工業(yè)部門采用煮、煉、泡等方法，在山楂中加入食糖及其他配料，制成可口的山楂露、蜂蜜山楂等飲料，還加工成山楂球、山楂餅、山楂片等干濕果點。這些山楂制品，甜酸可口，開胃消食，深受群眾喜愛，遠銷東南亞各地。

近年來由于落實了山林權(quán)，信宜山楂產(chǎn)量大增。大成等著名產(chǎn)區(qū)進一步加強對原有山楂樹的管理，積極擴種新樹，把山楂列入了商品生產(chǎn)的重要項目。

信宜市以本地山楂為原料，制作蜂蜜山楂精、山楂可樂、山楂香檳、山楂餅、山楂汽水、山楂汽酒、山楂等系列產(chǎn)品，遠近聞名，十分暢銷。其中信宜食品廠生產(chǎn)的蜂蜜山楂精，風(fēng)味獨特，分塊狀和顆粒狀兩種，是國內(nèi)首創(chuàng)。1984年榮獲廣東省優(yōu)秀旅游產(chǎn)品獎。1984年榮獲廣東省優(yōu)秀旅游產(chǎn)品獎。1985年榮獲茂名市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。產(chǎn)品銷往東南亞和港澳地區(qū)，深受用戶好評。海外僑胞和港澳臺同胞回鄉(xiāng)探親時，都喜購蜂蜜山楂精帶回去飲用，或作送禮佳品。

信宜山楂的制作方法

山楂糕

材料

山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g

做法

1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核。

2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。

3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內(nèi)攪打成果泥。

4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。

5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用。

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