徐舍小酥糖的基本介紹

徐舍小酥糖是江蘇宜興漢族名點，用精細白糖、剝殼芝麻、特制飴漿、上等面粉等原料，經(jīng)過焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配制而成。經(jīng)過這么多工序制作出的小酥糖，營養(yǎng)價值很高，含有大量人體必需的鈣，磷，維生素C,維生素A等微量元素，是理想的保健食品。具有香、甜、酥和爽口等特色，因此歷來受人稱道，尤為老年人所喜愛。

產(chǎn)品特點

香甜酥脆又爽口，食后余味不盡。

歷史民俗

據(jù)傳，清朝同治六年，宜興徐舍鎮(zhèn)豫和泰南貨店生產(chǎn)的小酥糖，名氣傳到了皇宮，載淳皇帝曾派專吏太監(jiān)到宜興采辦徐舍小酥糖，列為"貢點"，從此，徐舍小酥糖蜚聲全國，生意日盛。解放前，上海永安公司等商號曾設(shè)立專柜銷售。

歷史上以徐舍生產(chǎn)的小酥糖為最佳,包裝考究,1986年便已成為全國土特產(chǎn)名優(yōu)產(chǎn)品。

制作方法

小酥糖一般是在初春和深秋時節(jié)生產(chǎn)。它的制作工序比較復雜，共有十幾道。制作時，工廠車間的門窗緊閉，因為它的主要原料是面粉和芝麻，容易被風吹散。先把芝麻炒熟，與面粉攪混，鋪在平整的木板桌上，再把少量麥芽糖撒在上面，然后反復搟、捏、揉，并切成許多小塊，最后在上面包上一層糯米紙，兩小塊一包，用包裝紙包起來，裝入包裝盒里。

徐舍小酥糖的獲獎榮譽

1986年列入全國土特產(chǎn)名優(yōu)產(chǎn)品

2003年榮獲宜興市“江旭杯”優(yōu)秀旅游商品獎

2003年江蘇省名特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品（上海）交易會產(chǎn)品暢銷獎

2004年榮獲無錫市名優(yōu)產(chǎn)品

2007年榮獲宜興市“竹海杯”優(yōu)秀旅游商品銀獎、列入第一批宜興市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

2009年榮獲無錫市名優(yōu)產(chǎn)品

2010年榮獲江蘇省名牌產(chǎn)品

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