張北亞麻籽油的基本介紹

油用亞麻籽在我國主要產(chǎn)自長白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內(nèi)蒙古、自寧夏六盤山區(qū)、張家口壩上張北。

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。

營養(yǎng)價值

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84. 07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達(dá)5. 16%,是一種

歷史民俗

油用亞麻主要產(chǎn)于加拿大、中國、阿根廷、美國。我國是在公元前2 世紀(jì)由漢代特使張騫出使西域時帶回的亞麻種子，在甘肅，寧夏、黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、山西、東北等地開始種植，初始亞麻籽主要作藥用， 直到16 世紀(jì)才用其種子榨油，如今是我國主要經(jīng)濟(jì)作物之一，也是我國華北、西北、東北高寒地區(qū)種植的主要油料作物。

制作方法

浸出法

浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油，就是用有機(jī)溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過浸泡后，進(jìn)行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。最初浸提出來的“油”是有機(jī)溶劑和油脂等的混合物，不能食用，必須經(jīng)過一系列精煉工藝（脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學(xué)處理）后才能食用，這種油一般顏色較淺、材料種子中最初的天然氣味淡或無明顯氣味。浸提工藝幾乎能將油料中所有的油全部提取出來，經(jīng)濟(jì)效益非常高，是現(xiàn)代油脂行業(yè)最普及的加工方式。

張北亞麻籽油的品嘗吃法

山藥紅棗排骨湯

食譜原料：山藥250克、紅棗6顆、排骨250克、生姜2片、鹽適量，亞麻籽油15毫升

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