延吉打糕的基本介紹

打糕是朝鮮族喜愛吃的傳統(tǒng)飲食之一。朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味，每逢過年過節(jié)或婚姻佳日及迎待貴賓時(shí)，都要做上打糕擺上餐桌。

營養(yǎng)價(jià)值

主要營養(yǎng)成分是 蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物 ，因比較甜，不宜多食，尤其是血糖較高人群。

產(chǎn)品特點(diǎn)

糯軟粘柔，芳香濃郁。因?yàn)橛媚鹃炒蛑贫?，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有風(fēng)味。

歷史民俗

顧名思義，打糕就是打出來的糕。農(nóng)家多是把糯米蒸熟后，用木棰砸成糕團(tuán)，然后切成片狀，蘸小紅豆面、炒黃豆面或蜂蜜、白糖吃，吃起來筋道、味香。

現(xiàn)在，朝鮮族仍普遍食用打糕，除在生日、花甲、婚禮、春節(jié)、端午、中秋等喜慶節(jié)日里吃打糕外，招待賓客或國際友人也常用打糕。

延吉打糕的制作方法

制作材料

主料：以糯米為原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。

輔料：豆沙、熟豆面、糖、鹽等。

操作步驟

1。爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。

制作材料

制作材料(14張)

2。煮熟糯米，加入3湯匙白糖攪勻，攤涼。

3。工作臺(tái)墊保鮮膜，把糯米平鋪在上面。

4。用搟面杖敲打糯米糕，邊敲邊撒水，直到看不見米粒，大約40分鐘。

5。把米糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉里滾一下。

6。把少量黃豆粉篩在米糕上。