吉利蓮巧克力的基本介紹

吉利蓮是比利時著名的巧克力品牌，有“巧克力王國中的至尊”之稱，是海洋貝殼巧克力的始祖，現(xiàn)主要有 “貝殼“（金貝殼）、”雪球”、“精典”、“寶石”、“情人”及“世界之粹”7大系列。它是比利時王室曾授予金質(zhì)獎?wù)碌那煽肆ζ放啤?/p>

營養(yǎng)價值

巧克力的苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強(qiáng)有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些本分物質(zhì)對人體血管保持血液暢通起著重要作用。

產(chǎn)品特點

吉莉蓮是海洋貝殼巧克力的鼻祖，是比利時最重要的盒裝巧克力生產(chǎn)者之一。選料精良：精選西非優(yōu)質(zhì)可可以及來自地中海的優(yōu)質(zhì)榛仁；是榛仁醬與最純正液態(tài)巧克力的最完美結(jié)合，絕對不含酒精及任何動物油脂，因此，也同樣適用于素食者以及愛好健美之人士，牛奶巧克力、白巧克力及黑巧克力三者完美的結(jié)合使吉莉蓮海洋貝殼巧克力具有大理石般的光澤。

工藝嚴(yán)謹(jǐn)考究：采用全封閉，雙層比利時傳統(tǒng)巧克力包裝方式；擁有25000平方生產(chǎn)廠房，每天可供應(yīng)75噸優(yōu)質(zhì)巧克力；每一塊吉莉蓮巧克力都是比利時精湛手工藝和先進(jìn)設(shè)備的完美結(jié)合，無論從形狀、顏色、還是口感都是世界頂級的，均由手工制作完成。

享有“Ambao”認(rèn)可：歐盟唯一認(rèn)可的純可可脂標(biāo)志，表示產(chǎn)品為高品質(zhì)的100%純可可脂制成，其中決不添加任何代可可脂，是唯一被比利時國家授予金質(zhì)獎?wù)碌漠a(chǎn)品，在超出130個國家暢銷。

歷史民俗

三十多年以前，在比利時一個名叫Guy的小伙子，和一位名叫Liliane Foubert的姑娘，在愛情的名義下結(jié)為了夫婦，結(jié)婚典禮上他們收到了各種各樣美麗的貝殼，這是源于比利時古老的傳統(tǒng)----貝殼即代表最最珍貴的禮物也是對愛情最最美好的祝愿。

婚后，由于對巧克力共同的愛好，Guy和Liliane經(jīng)常一起制作美味的巧克力，一次，他們突發(fā)奇想，用婚禮上收到的貝殼作為模型制作了海洋貝殼形狀的巧克力。

由于這種巧克力的美味及精致的外形Guy和Liliane的貝殼型巧克力成為了當(dāng)?shù)胤浅Ｖ拿牢叮惨虼薌uy 和Liliane成為了海洋貝殼巧克力的鼻祖也創(chuàng)造了現(xiàn)今享譽(yù)世界的巧克力品牌----Guylian(吉利蓮)。

吉利蓮巧克力的制作方法

可可豆曬干儲存后由巧克力原料工廠采買，即開始進(jìn)行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟?？煽啥菇?jīng)壓碎后，豆仁里的「可可脂」（Cocoa butter）流出成為稠漿狀，多用于醫(yī)療、美容用途；剩下的可可渣再經(jīng)輾制，就成了巧克力原料「可可膏」（Cocoamass）；經(jīng)調(diào)配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。

精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質(zhì)的關(guān)鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火鑄型，是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，并利用調(diào)溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。高品質(zhì)的巧克力，這三個過程一定仔細(xì)嚴(yán)密的控管，才會有順口溫潤的產(chǎn)品。

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