舒城橡栗粉絲的基本介紹

橡栗，學(xué)名白櫟 一名青罔樹，果實(shí)名橡子、橡栗，形似蠶繭，故又稱栗繭。富含淀粉，可釀酒或制豆腐、粉絲等。亦入藥。

營養(yǎng)價(jià)值

橡子營養(yǎng)保健系列食品，是利用橡子自身所具有的生物功能因子，對(duì)鉛等重金屬的拮抗作用緩解和預(yù)防重金屬對(duì)人體的毒害，保護(hù)人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發(fā)育水平。

制作方法

橡栗在經(jīng)過手工一個(gè)個(gè)脫殼后，便放在編制袋中泡上幾個(gè)星期，中間也需要不停的換幾次水、為的是給橡栗去澀味、而后再打成粉，倒入粉絲機(jī)中、這樣，被加熱過的橡栗淀粉從粉絲機(jī)中出來的時(shí)候、橡栗粉絲的雛形就出來了。出來的雛形粉絲再進(jìn)過剪斷后，攤在竹席上冷卻，而后再冰凍一下、冰凍一夜后在掰開日曬、日曬個(gè)兩三個(gè)太陽除去水分，最后真正的野生橡子粉絲才算制作出來了。

品嘗吃法

橡栗粉絲的腚粉特殊性，在食用很多的時(shí)候都不會(huì)感到厭倦與不消化、而后在配上豆腐皮及您所需食材，烹飪一道營養(yǎng)豐富，口感爽滑，橡栗香氣濃郁的三鮮養(yǎng)生野生橡栗粉絲煲、泡發(fā)后的橡栗粉絲，配上您喜愛的食材、一道美味的香、麻、辣、酸的橡栗粉絲煲就出來了

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