館陶黑小麥的基本介紹

“館陶黑小麥”主要在柴堡鎮(zhèn)、魏僧寨鎮(zhèn)、館陶鎮(zhèn)、房寨鎮(zhèn)、路橋鄉(xiāng)、南徐村鄉(xiāng)、壽山寺鄉(xiāng)、王橋鄉(xiāng)種植，紫殼、紫粒、質(zhì)硬，氨基酸含量總和達(dá)15-16%，超普通白粒小麥80-90%，富含三價有機(jī)鉻、硒、鋅、鎂、鈣、鐵、碘等多種微量元素，食用功能好，加工品質(zhì)優(yōu)，被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。

在黑小麥種植這一領(lǐng)域，館陶縣在全國當(dāng)了“排頭兵”，有著自己的“定價權(quán)”和“話語權(quán)”。河北省審定的第一個黑小麥品種，同時，也是我國審定的第一個富鉻黑小麥品種——“冀紫439”，館陶縣在全國率先引進(jìn)試種，并享有獨(dú)家品種的生產(chǎn)經(jīng)營權(quán)?，F(xiàn)在館陶縣對黑小麥進(jìn)行了八個系列30多種產(chǎn)品研發(fā)，開發(fā)出的黑小麥系列產(chǎn)品，銷往全國各地，受到消費(fèi)者普遍歡迎。

地貌

館陶縣屬掩埋古河道的壤質(zhì)土沖積平原。地勢西南高，東北低，南部海拔43米，北部海拔36米，自然坡降為1:5000。由于河流多次交互沉積，以及剝蝕沉積的影響，形成了微度起伏的地形，形成一些中小地貌，主要類型有沙河故道、緩崗、二坡地、河間洼地和河旁洼地。除河旁洼地外，其他地貌類型大體呈帶狀南北分布或東西分布。

氣候

館陶縣屬典型的暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，日照充足，雨熱同期，干冷同季，隨著四季的明顯交替，依次呈現(xiàn)春季干旱少雨，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季寒冷干燥

儲存方法

1、熱入倉密保管。

在盛夏晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50oC左右，延續(xù)兩小時以上，水分降到12.5%以下，于下午3點(diǎn)前后聚堆，趁熱入倉，散堆壓蓋，整倉密閉，使糧溫在40oC以上持續(xù)10天左右，日曬中未死的害蟲全部死亡，根據(jù)情況，可以繼續(xù)密閉，也可轉(zhuǎn)為通風(fēng)。

2、低溫冷凍。

利用冬季低溫時，進(jìn)行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0oC上下，而后趁冷密閉，對消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果，但低溫密閉的麥堆，要嚴(yán)防溫暖氣流的接觸，以免麥堆表層結(jié)露。

3、自然缺氧。

小麥?zhǔn)斋@時正值高溫，若干燥及時降水分至12.5%以下，可利用糧溫較高，后熟期生理活動旺盛的特點(diǎn)進(jìn)行薄膜密封，達(dá)到麥堆自然缺氧狀態(tài)，從而抑制害蟲的危害，對于隔年陳麥，可采用輔助降氧，或充二氧化碳或氮?dú)獾确椒ㄟM(jìn)行防治害蟲的儲藏。

4、干燥密閉。

只要合乎入庫要求的小麥，就可散堆入倉，壓蓋密閉，以防吸濕及蟲害滋生，這對抑制麥蛾繁殖尤為有效，在高溫季節(jié)要注意防蟲，秋涼后積極通風(fēng)，揭蓋降溫散濕;春暖后加強(qiáng)壓蓋或密閉，以保持糧堆低溫干燥無蟲?？傊?，只有采取科學(xué)儲藏和保管方法，才能保證小麥的正常生命特性。

營養(yǎng)價值

黑小麥的蛋白質(zhì)含量基本在17-20%之間，而且黑小麥蛋白質(zhì)質(zhì)量更優(yōu)良、氨基酸種類更齊全、比例模式也明顯優(yōu)于普通小麥，同時其氨基酸總量和必需氨基酸含量均比普通小麥更高，在人體所需的八種必須氨基酸中，黑小麥都遠(yuǎn)高于普通小麥，低者高于約30%，而高者則高出近110%，尤其是苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸和酪氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通小麥。

黑小麥中的脂肪含量一般在1-3%，其中的不飽和脂肪酸含量非常高，這一點(diǎn)遠(yuǎn)超過普通小麥，尤其是多為不飽和脂肪酸，如C20:5、C22:6、C18:1~C18:4等，占脂肪總量的50%以上。其中作為人體必需脂肪酸的亞油酸（C18:1）和亞麻酸（C18:3）的含量約占30%左右，被譽(yù)為“腦黃金”的EPA(C20:5)和DHA（C22:6）含量約占近10%。

黑小麥中礦物質(zhì)和微量元素含量豐富，基本上所有礦物質(zhì)元素均高于普通小麥，尤其是鐵、鉀、碘和硒元素，分別高出約1340%、130%、80%和110%。 黑小麥中鐵含量比普通小麥增加約1340%，這對于需要補(bǔ)鐵的人群非常有好處，同時黑小麥中鉀高鈉少，比例可達(dá)900:1，這對于控制高血壓非常有利。硒 元素作為“抗癌之王”，其防癌抗癌的功效早已深入人心。

黑小麥中B族和C族維生素含量較高，其中維生素B1和B2分別比普通小麥高出約80%和50%左右，維生素C更是要高出1.5倍之多，這些水溶性維生素對于 防治人體的多種疾病都具有非常重要的作用。黑小麥不僅含有豐富的水溶性維生素，就算是禾谷類作物相對缺乏的A族和E族等脂溶性維生素，黑小麥中的含量也比 較豐富，分別較普通小麥高出約70%和35%。

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