短柄櫻桃的基本介紹

短柄櫻桃是諸暨傳統(tǒng)名果之一，是中國(guó)櫻桃中的一個(gè)優(yōu)良品種。因其果柄較短，故稱(chēng)短柄櫻桃。短柄櫻桃生產(chǎn)于諸暨市。歷史上，諸暨櫻桃就享有名氣?！秶?guó)朝三修諸暨縣志》載：“諸暨產(chǎn)櫻桃最佳?！睋?jù)統(tǒng)計(jì)資料，諸暨在建國(guó)初有櫻桃面積150畝，其中短柄櫻桃面積占70%。歷史上生產(chǎn)量最高的1965年，總產(chǎn)量達(dá)50噸。除諸暨外，嵊縣、上虞等縣也有栽培。1987年，全市短柄櫻桃面積約670畝，產(chǎn)量33噸，為浙江省短柄櫻桃的主要產(chǎn)區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

短柄櫻桃單果重2克左右，可食率為86．25%。果實(shí)中含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素c等。其中鐵的含量比蘋(píng)果、柑桔、鴨梨高山20倍，在水果中首位。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感官品質(zhì)特征：果實(shí)扁圓，色橙紅，有光澤，離核且核小，酸甜可口。無(wú)污物，無(wú)異味，無(wú)爛果。

短柄櫻桃為落葉小喬木，村高5-8米，無(wú)明顯中心主干，樹(shù)冠開(kāi)張，呈圓頭形。葉廣卵形至長(zhǎng)卵形，先端漸尖，邊緣有粗鋸齒。總狀花序，花3-6朵；花開(kāi)時(shí)滿(mǎn)園潔白。成熟時(shí)綠葉紅果，樹(shù)枝美觀，是珍貴的觀賞樹(shù)木。櫻桃樹(shù)進(jìn)行扦插和嫁接，一般3年始果，經(jīng)濟(jì)壽命期20-30年。與長(zhǎng)柄櫻桃相比，短柄櫻桃具有果形大，色美味甜和成熟期早2-3天，可溶性固形物比長(zhǎng)柄櫻桃多2%左右等優(yōu)點(diǎn)。

歷史民俗

諸暨是短柄櫻桃原產(chǎn)地，種植短柄櫻桃已有數(shù)百年歷史。清朝《國(guó)朝三修諸暨縣志》載：“諸暨產(chǎn)櫻桃最佳?！睋?jù)《太平御覽》引傅咸《粘蟬賦序》記載：“櫻桃，為樹(shù)則多蔭，為果則先熟。”；《允都名教錄》也有詳細(xì)論述：“櫻桃之未接者為櫻株，接之則大似元宵之園子；樹(shù)似桃，高大過(guò)之。二月而花，花白微紅；三月而實(shí)；四月而紅，既紅則忌雨，雨多則綻而裂”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，諸暨在建國(guó)初有櫻桃面積150畝，其中短柄櫻桃面積占70%。歷史上生產(chǎn)量最高的1965年，總產(chǎn)量達(dá)50噸。1987年，諸暨市短柄櫻桃面積約670畝。產(chǎn)量33噸。

2016年，諸暨市短柄櫻桃種植面積1.05萬(wàn)畝，保護(hù)區(qū)面積26萬(wàn)畝。

截至2017年，諸暨市共有櫻桃種植面積10500畝，占全市櫻桃種植面積的一半左右，是紹興市最大的短柄櫻桃種植基地，年產(chǎn)量3500噸左右。

短柄櫻桃的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2017年12月22日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“諸暨短柄櫻桃”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

品嘗吃法

調(diào)制櫻桃酒

主料：櫻桃600克

輔料：冰糖210克，江米酒600克

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⒈ 櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；

⒉ 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

⒊ 再倒入江米酒，然后封緊瓶口；

⒋ 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用。

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