老喜利的基本介紹

汕頭市澄海區(qū)樟林“老喜利”臘味店是潮汕有名的老招牌，創(chuàng)業(yè)于清代末葉。至今已逾百年歷史，歷史悠久，享譽(yù)海內(nèi)外。老喜利先源系列產(chǎn)品系“老喜利”創(chuàng)始人之子孫繼承祖輩秘方，特選健康生豬精肉，輔以優(yōu)質(zhì)配料，純手工制作而成，味道鮮美，風(fēng)味特色。實(shí)為居家旅游、休閑、饋贈(zèng)親友之佳品，是潮汕人十分喜歡的一種傳統(tǒng)食品，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

產(chǎn)品特點(diǎn)

老喜利產(chǎn)品以傳統(tǒng)手工制作方法加工制作產(chǎn)品。其質(zhì)量遠(yuǎn)超現(xiàn)代化批量生產(chǎn)品質(zhì)。絕無添加劑成份。是長(zhǎng)輩小孩最喜愛的豬肉制品。小朋友們只要開始吃粥的就能品嘗到傳統(tǒng)豬肉松帶來的食肉感覺。當(dāng)然大朋友們會(huì)有更多的選擇。無論是原片豬肉脯、潮汕特色豬肉粽、酥肉松都能帶給您非一般的食肉感覺。

制作方法

樟林“老喜利”臘味店是潮汕有名的老招牌，創(chuàng)業(yè)于清代末葉。創(chuàng)業(yè)人為陳圣哲，他繼承祖輩秘方，專制“豬頭粽”、“臘腸”、“肉脯”、“肉松”等臘味，其中以“豬頭粽”著稱。

其制作方法十分考究。先選上等豬頭肉和瘦肉，配以丁香、八角等諸多原料，鹵制一定時(shí)間、除去脂肪，用豆腐皮包好，外邊用細(xì)布包扎之后，放入長(zhǎng)方型模具，壓制之后，拆去木模，便為成品。