樂業(yè)核桃的基本介紹
樂業(yè)薄殼核桃生長在海拔100~1300米的石山區(qū)，地處世界巖溶奇觀大石圍天坑群附近的村屯，主產(chǎn)花坪、甘田、邏沙、同樂、武稱等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，果實在生長及采收過程中，較少受到污染。據(jù)樂業(yè)縣水果辦的干部介紹，樂業(yè)薄殼核桃以前主要是野生的，迄今約有300年的種植歷史。樂業(yè)縣武稱鄉(xiāng)長洞屯有一株120多年歷史的核桃樹，最高年產(chǎn)量達(dá)到1.5萬個核桃，是該縣優(yōu)質(zhì)樹中最老的一株。該縣邏沙鄉(xiāng)全達(dá)村大寨屯一株核桃樹所結(jié)的核桃，殼特別薄，只有0.048厘米，是縣內(nèi)所有核桃樹中所結(jié)核桃殼最薄的一株。
營養(yǎng)價值
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。
產(chǎn)品特點
百色市樂業(yè)縣境內(nèi)的穿洞天坑一帶流傳的這首歌謠，唱出了樂業(yè)核桃樹多、耐旱的本事。石頭上只要有一點土，樂業(yè)核桃樹就能活命。讓樂業(yè)核桃聞名的是薄殼核桃，其果仁細(xì)膩光潤，飽滿香脆。薄殼核桃很輕很“泡”，核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
品嘗吃法
1、核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續(xù)半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。
3、核桃肉五個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。
4、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研末，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。
6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
7、核桃一個，燒炭存性，研細(xì)末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服；胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。
8、核桃十個，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內(nèi)食完，可治膽結(jié)石。
10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1—2天內(nèi)分?jǐn)?shù)次服完（兒童酌減），可治泌尿系結(jié)石。
