檳榔酒的基本介紹

檳榔酒是我國(guó)海南黎族的特色酒，該酒既有藥用價(jià)值，又可做日常酒。 檳榔酒是一種新型的低度保健酒，以優(yōu)質(zhì)檳榔、黎族特產(chǎn)山蘭糯及人參等多味名貴中藥、優(yōu)質(zhì)礦泉水，經(jīng)科學(xué)方法釀制而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

檳榔含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、生物堿，其生物堿主要為檳榔堿。檳榔次堿等；其脂肪106油中含月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等；此外，還含有檳榔紅色素、兒茶精、花白素及其聚合物等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

口味芳香醇厚，風(fēng)味獨(dú)特，醉不沖頭。

歷史民俗

黎族人熱愛生活。生活習(xí)慣上，酒是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬃稀９?jié)日、婚娶、喪葬；入新屋、生育、社交和舉行宗教儀式等活動(dòng)，都要擺席設(shè)宴飲酒。平時(shí)迎賓會(huì)客也以飲酒為情禮。黎族熱情好客，酒為俗禮，敬酒對(duì)歌常通宵達(dá)旦，形成自己的酒文化。

檳榔酒的制作方法

其一是先分別制得糯米甜酒和檳榔原汁，再將它們與純米酒勾兌、混勻后裝缸陳釀而成；其二是直接用純米酒與糯米酒勻兌后再加入檳榔原汁混勻即可。

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