遂溪紅糖的基本介紹

遂溪是“中國第一甜縣”，古法制糖技藝傳承千年，至今仍使用古時制糖的工具和方法，蒸煮時采用石灰澄清、加生油止沸、回鍋煮熬等獨特的傳統(tǒng)手工技藝，制作出的遂溪紅糖醇厚香甜，補氣旺血。除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。

營養(yǎng)價值

紅糖有益氣活血化淤的作用。由于產(chǎn)婦生產(chǎn)時失血在所難免，因此產(chǎn)后適量喝些紅糖水有一定的保健作用。不但可以補血，還有利尿、促進惡露排出、子宮恢復(fù)、奶水分泌等功效，老年人多體寒虛弱、皮膚粗糙、造血功能下降。從中醫(yī)的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用，正是老年人最適合的補品。而且，紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)。老年人對各種微量元素和維生素的需求增加，平時應(yīng)注意在飲食中補充紅糖，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

產(chǎn)品特點

遂溪紅糖自然醇香、入口甘甜，蔗香濃郁。

制作方法

古法制糖工藝流程分為削蔗去雜、牛拉石轆碾壓、過濾分離、九鍋連環(huán)熬糖、冷卻、切塊和打包。高濃度的糖漿會倒在模子上這是還是人工不斷的來回刷，等下冷卻凝固后，糖里面就不會含有大量的氣泡了。整個過程是用百分百的甘蔗汁來熬煮，不加淀粉等其他物質(zhì)來以次充好，利用連環(huán)鍋和直風(fēng)灶，物理過程去掉水分，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，包括葡萄糖、果糖、氨基酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鐵鋅等微量元素，同時也使紅糖帶有一股濃郁的醇香。熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深。但是火候把握很重要，如果老火了，糖便會變焦，出來的糖顏色變黑色，有焦味。

遂溪紅糖的品嘗吃法

山楂紅糖飲

生山楂肉50克，紅糖40克。山楂水煎去渣，沖入紅糖，熱飲。非妊娠者多服幾次，經(jīng)血亦可自下。功能活血調(diào)經(jīng)，主治婦女經(jīng)期紊亂。

紅棗木耳湯

黑木耳50克，紅棗10個，紅糖100克煎服，每日2次。經(jīng)常服用，有效除黑眼圈作用。

紅棗菊花粥

紅棗50克、黑米100克、菊花15克，一同放入鍋內(nèi)加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖。此方具有健脾補血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。

生姜紅糖茶

生姜15克、紅糖適量。開水沖泡代茶飲之，能有效緩解寒淤血淤型女性的痛經(jīng)痛苦。

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