荷蘭芹的基本介紹

香芹，原產(chǎn)地中海沿岸，15世紀(jì)傳到西歐，栽培面積逐漸擴(kuò)大，尤其以荷蘭最多，所以被稱為荷蘭香芹。在吃蔥蒜后嚼一點(diǎn)香芹葉，可消除口齒中的異味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香芹是一種營(yíng)養(yǎng)成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿小時(shí)素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。每100克嫩葉片中含蛋白質(zhì)3.67克，纖維素4.14克，還原糖1.22克，胡蘿卜素4.302毫克，維生素B1 0.08毫克，維生素B2 0.11毫克，維生素C76～90毫克，鉀693.5毫克，鈉67.01毫克，鈣200.5毫克，鎂64.13毫克，磷60.42毫克，銅0.091毫克，鐵7.656毫克，鋅0.663毫克，鍶1.164毫克，錳0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素鋁的含量也較高，為8.374毫克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

株高20～40cm，直根系，主根較粗壯。葉色深綠葉柄淡綠，有特殊清香味?；ㄐ?yàn)閭阈?，花小色白，為兩性花，種子小，深褐色。

品嘗吃法

其食用部分為嫩葉和嫩莖，一般生食，以它的香味和顏色作為主菜和冷盤的裝飾，來襯托菜肴的美味。也可作為菜肴的調(diào)料或做調(diào)味品。

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