李集香蔥的基本介紹
“李集香蔥”起源于明洪武年間，歷史悠久。據(jù)1989年版《李集鎮(zhèn)志》記載，明洪武元年（1368年），朱元璋為了長治久安，采取了一系列發(fā)展農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)措施，其中之一就是移民，開墾荒地，進(jìn)行蔬菜種植，而新洲李集一帶的居民多是從江西的樂平、余干等地移民至此，居住在倒水河兩岸，李集香蔥也是那時期從江西引入；據(jù)1985年版《新洲縣志》記載，文中將李集香蔥稱之為“久負(fù)盛名的特產(chǎn)”……在六百多年的歷史沿襲中，李集香蔥還形成了諸多民間文化與生活習(xí)性：小孩過周歲“抓周”時，若抓取到香蔥，則寓意著聰慧；淋雨風(fēng)寒高燒等癥狀，服用香蔥等即可緩解；當(dāng)?shù)厝藗冇孟闶[拌鯽魚、香蔥雞蛋炒飯等佳肴來招待貴賓，以示衷心歡迎之意……悠久厚重的歷史背景、豐富多彩的文化呈現(xiàn)，李集香蔥于此烘托下更是韻味十足。
李集香蔥產(chǎn)于武漢市新洲區(qū)李集街道辦事處河頭村、李集村、大游村、李寨村、張集村、徐溝村、新河村蔬菜種植基地。李集街位于新洲區(qū)西部舉、倒兩大水系之間，距離新洲城區(qū)12.5公里，北部與革命老區(qū)紅安縣接壤，318國道橫貫東西，南北有石長公路、鳳長公路、李陳公路貫穿與新施公路相連，交通區(qū)位優(yōu)勢明顯。轄43個行政村、2個社區(qū)和1個農(nóng)科所，396個村民小組，耕地面積55492畝，總?cè)丝?2642人。地域范圍為東經(jīng)114°40′—114°47′，北緯30°52′—30°58′之間，平均海拔27.5米。地域總面積86平方公里，李集香蔥保護(hù)區(qū)面積1萬畝，年產(chǎn)量為4500萬千克。
營養(yǎng)價值
1.防止感冒：香蔥中含有麥芽糖、果糖、葡萄糖等多種糖類物質(zhì)，另外還含有少量的纖維素和淀粉。
2.促進(jìn)消化：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠起到健脾開胃的功效，增加人的食欲。
3.防癌抗癌：香蔥中含有果膠，能夠減少結(jié)腸癌的發(fā)生，具有一定的抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
4.抗菌、抗病毒：蔥中含有大量的大蒜素，具有一定的的抵御細(xì)菌、病毒的作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
產(chǎn)品特點
外在感官特征：李集香蔥因獨具的地理條件和資源環(huán)境，融合現(xiàn)代無公害蔬菜栽培技術(shù)生產(chǎn)的李集香蔥，植株叢生直立，株高30-35厘米。蔥葉為中空細(xì)管狀，長23-26厘米，橫徑0.3-0.4厘米;蔥白較短，長3-5厘米，近根部漸粗，鱗莖膨大不明顯；根為白色須根，根系發(fā)達(dá)，長5-7厘米。香味濃郁，質(zhì)地細(xì)嫩，品感綿柔，綜合特性好，品質(zhì)上乘。是餐飲業(yè)和食品加工業(yè)中不可缺少的濃香型小佐料，深受廣大消費者青睞。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：李集香蔥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中：蛋白質(zhì)≥1.2%，可溶性糖≥1.5%，維生素C≥120mg/kg， 鉀（K）≥1000mg/kg， 鈣(Ca) ≥500mg/kg。 3、安全要求：李集香蔥產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010—2002）標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也必須符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實保障香蔥質(zhì)量安全。
