澂江藕的基本介紹

荷藕在澂江縣栽培歷史悠久，在滇中享有盛名，為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

隨著澄江縣旅游業(yè)的發(fā)展，澂江藕產(chǎn)品新技術的不斷開發(fā)創(chuàng)新，澂江藕迎來發(fā)展的機遇。由于澂江藕生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、安全、保健、醫(yī)用等作用和濃郁的歷史文化、區(qū)域特色，深受消費者喜愛（如：澂江“仙湖”牌藕粉和“德春”牌藕粉等系列加工產(chǎn)品）。澂江藕種植方法簡單，中耕管理歷史習慣粗放。2011年12月，仙湖牌藕粉被云南省工商行政管理局評為云南省著名商標；2011年6月被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品A級產(chǎn)品；2011年12月德春牌旅游藕粉被省農(nóng)業(yè)廳評為云南名牌農(nóng)產(chǎn)品。澂江藕銷往廣西、廣東、北京、江西、香港、緬甸、泰國等地，深受廣大消費者喜愛。

地域范圍

澂江藕產(chǎn)地位于云南省玉溪市澂江縣境內(nèi)，產(chǎn)地區(qū)域范圍涉及澂江縣的鳳麓街道辦事處、龍街街道辦事處、右所鎮(zhèn)、海口鎮(zhèn)四個街道辦（鎮(zhèn)）。地理坐標為：東經(jīng)102°47′—103°04′，北緯24°29′—24°47′，南北長39.6km，東西寬26km，種植總面積36730公頃，年產(chǎn)量6萬噸。

產(chǎn)品特點

（1）外在感官特征：澂江藕植株高160—190cm，葉為圓形、綠色，葉莖65—80cm，藕花初開時為紅色，開放為粉紅色，落花時為白色，落花無蓮子。主藕4—6節(jié)，長100—120cm，莖粗5—6cm，橫斷面呈橢圓形，洗干凈表皮白色，單支重3—5kg，入泥深30—50cm，帶泥賣藕。澂江藕較其它荷藕多生了一個孔，人稱“七孔八眼”。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：澂江藕燉肉易熟，湯為白色、味鮮，鮮藕炒食脆而香并帶甜味。具有開胃消熱、營養(yǎng)豐富、益血生肌，其中，總淀粉≥11.5％，支鏈淀粉≥7.5％，直鏈淀粉≥3.9％，蛋白質(zhì)含量≥2.8％。

（3）質(zhì)量安全要求：澂江藕產(chǎn)地環(huán)境按照NY5238—2005《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行，產(chǎn)品達到NY5331—2006《無公害水生蔬菜》質(zhì)量標準。

歷史民俗

澂江藕種植歷史悠久，據(jù)新纂《云南通志》第四十八冊卷文十二“物產(chǎn)考五”中記載：“藕：名蓮根，乃蓮之地下莖部實非直根，屬睡蓮花（即荷花），供觀賞外蓮葉可入藥，根莖部即藕可作蔬食，內(nèi)含淀粉可制藕粉，以永昌澂江產(chǎn)者最佳”?！?澂江縣地誌資料清冊》和《澂江縣文史資料》中記載：“藕產(chǎn)于境內(nèi)爛田各地，屬于地莖植物，長二三尺，肥大有節(jié)，中空有絲，色白，年約產(chǎn)七萬余斤，生熟均可供食”。據(jù)《澂江府志》記載：“康熙五十八年，澂江暖于云（即昆明），寒次之，盛暑極熱，雨即涼，霜雪嚴寒，一晴即濕，有四時皆春之謠，盛產(chǎn)稻藕”。 澂江藕常年種植面積在1—1.2萬畝之間，按資料來推算，有300年以上種植歷史。