酸角糕的基本介紹

酸角糕，云南特產(chǎn)。酸角糕精選云南熱帶雨林珍果——酸角為主要原料，采用特殊的保香護色技術(shù)加工、保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味無窮，真正的綠色健康、無任何添加劑、防腐劑和色素。酸角糕果味純正、口感津潤、老少皆宜，滿足了現(xiàn)代人追求食品健康化、營養(yǎng)化的特點，老幼四季皆宜，被人們稱為“可以嚼著吃的果汁”。在云南比較常見的有酸角果派。

營養(yǎng)價值

酸角的果肉除直接生食外，還可加工生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、風(fēng)味特殊、酸甜可口的高級飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉。濃縮汁用于配制生產(chǎn)果汁等，果粉供生產(chǎn)多糖食品，而且種子胚乳加工制成的多糖產(chǎn)品。能清熱解暑，生津止渴，消食化積。可用本品煎湯取汁，加白糖調(diào)味服，用于暑熱傷津、煩躁口干。食積不消、嘔逆少食、大便秘結(jié)而有熱者，可用沸水浸泡服。果肉具輕瀉作用、抗菌作用。對平滑肌的抑制作用。并且酸角中含有大量鈣質(zhì)，對孕婦和胎兒有很大幫助。是不可多得的熱帶健康水果。酸角糕酸甜的口味能夠開胃、增加食欲、解酒護肝、生津解暑。酸角被譽為“水果中的鈣王”，所以吃酸角糕也可以補鈣。

產(chǎn)品特點

物態(tài)與質(zhì)構(gòu)：根據(jù)生產(chǎn)酸角糕的產(chǎn)品的工藝和外觀形態(tài)不同，分為酸角糕（果派）、酸角條、酸角片，無肉眼可見外來雜質(zhì)。

色香味：色澤（淺棕色至深棕色）。滋味和氣味（酸甜適中，無異味，無霉變）。

雜 質(zhì)：無肉眼可見外來雜質(zhì)。

檢驗方法：把樣品置于潔凈的白瓷盤中,置于自然光線下,目視、鼻嗅、口嘗。