五里源松花蛋的基本介紹

五里源松花蛋制作技藝是焦作市的漢族傳統(tǒng)手工技藝。河南省焦作市修武縣五里源松花蛋，自元末明初已數(shù)百年的歷史，曾為歷代皇家之貢品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。

營養(yǎng)價值

松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；

有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；

若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

產(chǎn)品特點

李氏松花蛋的配方獨特，無鉛、含鋅、銅等元素，營養(yǎng)豐富，不含任何對人體有害的物質(zhì)，曾多次榮獲省、市、縣科技成果獎，衛(wèi)生部門檢驗為“放心食品”焦作市授予“知名商標(biāo)”被指定為旅游產(chǎn)品。以獨特濃厚的地方特產(chǎn)，已獲河南省“著名商標(biāo)”及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護。

修武縣五里源丑鴨蛋品有限責(zé)任公司，位于焦作市修武城北10公里處，世界地質(zhì)公園——“云臺山”腳下。

歷史民俗

松花蛋的傳說雖被神話，可五里源的松花蛋可是貨真價實，海蟾宮大殿也保留至今，千年古剎證實著傳說的五里源松花蛋真實的歷史起源，自元末明初距今已八百多年的歷史了，曾為歷代皇家之貢品，是修武漢族勞動人民幾百年來勤勞、智慧的結(jié)晶，在文化、歷史、科學(xué)以及營養(yǎng)美食等多種領(lǐng)域有很高的價值。

五里源松花蛋的制作方法

五里源松花蛋和外地的松花蛋有一些不同，不同在什么地方，這五里源松花蛋直接生包，它放的時間長，最起碼五里源松花蛋一般都是在100天開外。老人們多年傳下來就說，必須得100天。

五里源松花蛋李氏傳人李國順說關(guān)于這個松花蛋，必須是馬坊泉水養(yǎng)的鴨子產(chǎn)的蛋，因為這里的鴨子每天吃水里一種叫“活石頭”的微生物，所以產(chǎn)下的蛋個大、質(zhì)好、味香，經(jīng)加工制作而成的松花蛋，脫殼利落，松花清晰，色艷味醇，營養(yǎng)豐富。

做法是在盛有開水大鍋中放入山花椒、山茴香、食鹽、松枝、柏葉等佐料，然后再將水用中火燒開，制作的器具簡單古老，甚至是傳統(tǒng)而簡陋。

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