孝河藕的基本介紹

孝河藕臨沂城北白沙埠鎮(zhèn)西孝友村前有一小河，名叫孝河，為“王祥臥魚，孝感天地”之處。孝河水清澈甜潤(rùn)，河底為黑紫淤泥，盛產(chǎn)白蓮藕、紅蓮藕、茭白、菱角、魚蝦等，尤以白蓮藕最為出名。它與沙溝芋頭，塘崖大米并稱為原縣級(jí)臨沂市的三大土特產(chǎn)，素有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖大米香滿口”的美譽(yù)。

孝河藕肥、細(xì)、脆、嫩，與其它藕相比，節(jié)短肥大，表皮潤(rùn)滑有光澤，脆甜適口，細(xì)嫩無(wú)渣，生食或熟食皆宜。既可炒炸蒸煮，又可涼攔冷調(diào)，花樣繁多，味道各異，能上菜譜的就有60余種，非一般河藕、塘藕所能比擬。其葉、蓮子若做成“荷葉粥”、“蓮子羹”，更是滋補(bǔ)佳品、美味佳肴。另外，孝河白蓮藕還可入藥，能收澀止血，涼血化淤。所以古往今來(lái)，凡有幸嘗到孝河白蓮藕者，無(wú)不津津樂(lè)道，贊不絕口。

孝河白蓮藕始植于何時(shí)，已無(wú)從考證，但自古以來(lái)，每適收獲時(shí)節(jié)，各地商販蜂擁云集孝河岸邊，爭(zhēng)相搶購(gòu)。 孝河白蓮藕不僅是美食佳品，其荷花、荷葉也極具觀賞價(jià)值。每年六、七月份，整個(gè)孝河“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”，近觀“亭亭凈植”，遠(yuǎn)賞“香遠(yuǎn)益清”，成為著名的游覽景點(diǎn)。有詩(shī)贊道：六月孝河勝仙鏡，千紅萬(wàn)綠弄春風(fēng)。青錢疊翟順天起，玉蕊吐全應(yīng)地生。蓮葉輕搖伴柰樹(shù)，荷花爭(zhēng)艷映碑亭。幽香漫飄迷蜂蝶，風(fēng)多游人醉船中。

地域范圍

孝河藕的地域保護(hù)范圍為山東省臨沂市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)118°21′-118°26′，北緯35°09′-35°14′，南北長(zhǎng)12.5㎞、東西寬 5.6㎞，地域保護(hù)范圍面積65公頃，生產(chǎn)面積65公頃，年產(chǎn)量1500噸，產(chǎn)值600萬(wàn)元，主要涉及白沙埠鎮(zhèn)的朱潘村、西孝友等村，共計(jì)50個(gè)行政村。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：孝河藕肥、細(xì)、脆、嫩，與其它藕相比，內(nèi)腔10孔、節(jié)短肥大，表皮潤(rùn)滑有光澤，脆甜適口，細(xì)嫩無(wú)渣，生食或熟食皆宜。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：孝河藕富含多種營(yíng)養(yǎng)，每100g藕總糖≥2.0%，淀粉40%～45%，蛋白質(zhì)≥1.8%，水分86.2%～88.6%， 碳水化合物≥7.5%，粗纖維≤0.4%。

3、安全要求：孝河藕在生產(chǎn)和加工過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行孝河藕農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范，必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部無(wú)公害食品-水生蔬菜NY/T5304—2005衛(wèi)生和理化指標(biāo)要求。

歷史民俗

清咸豐年間，孝河白蓮藕被欽定為御膳貢品。有趣的是，孝河藕與別處不同，不但清脆爽口，鮮美異常，而且藕比別處的多出一孔，為九個(gè)孔眼，傳說(shuō)這是王祥的孝心所化，多出來(lái)的這一個(gè)“孔”，便是“孝心”。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2002年6月，孝河白蓮藕被臨沂市農(nóng)業(yè)局評(píng)定為“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”，并注冊(cè)“孝河”牌商標(biāo)。2009年，臨沂市蘭山區(qū)白沙埠鎮(zhèn)被中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)蓮藕之鄉(xiāng)” 榮譽(yù)稱號(hào)，“孝河”牌白蓮藕被授予“中國(guó)知名品牌”。

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