采石磯茶干的基本介紹

“采石磯”牌茶干，產(chǎn)于安徽省馬鞍山市.已有兩百多年歷史，源于清朝嘉慶年間，是清造廷貢品之一。茶干選用優(yōu)質(zhì)大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的十八種氨基酸，以及鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等十幾種微量元素。在第五屆全國(guó)微量元素與人體健康學(xué)會(huì)上被一些著名的營(yíng)養(yǎng)專家鑒定為色、香、味具佳、老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

采石磯茶干其色澤暗紅、細(xì)嚼韌性強(qiáng)、對(duì)折不裂縫，撕開有裂紋等特點(diǎn)。

歷史民俗

采石磯茶干已有200多年的歷史了，相傳在清嘉慶年間，在采石鎮(zhèn)的翠螺山下住著一對(duì)以賣茶為生的老夫妻，采石磯的水質(zhì)極好，沏出的茶水清香四溢，深受游客贊賞，老漢常想，如果能有一種食品供游人佐茶，必定可以增加收入。老夫妻決定制作一種可以佐茶的小吃，于是老夫妻倆試著用當(dāng)?shù)氐狞S豆磨豆?jié){做豆腐，壓制成緊薄柔韌的豆腐干，放入食鹽、冰糖、大茴香、桂皮、甘草熬成的醬汁浸煮，入味后晾干，便成為甘香筋道、越嚼越香的佐茶小吃，賣茶生意也隨之興旺起來(lái)，于是甘香筋道的采石磯茶干誕生了，不僅老夫妻的茶攤生意從此越來(lái)越好，連茶干也逐漸成為了當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)。

采石磯茶干的制作方法

以豆干為主料，配以雞汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸鉀等佐料，先將黃豆?jié){液過(guò)濾，再用傳統(tǒng)方法壓緊和現(xiàn)代工藝精制而成，具有豆制品的地方特色和獨(dú)特風(fēng)味。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷日本、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)。獲省、部?jī)?yōu)和中國(guó)首屆食品博覽會(huì)及92香港國(guó)際食品博覽會(huì)中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健品三項(xiàng)銀獎(jiǎng)。并榮獲安徽省著名商標(biāo)稱號(hào)。

品嘗吃法

開袋即食或食用前開水燙一下口味更佳，也可配以蔬菜清炒或涼拌。告訴你一個(gè)小小竅門，在享用之前連同包裝袋用熱水燙一下，會(huì)更軟更好吃哦！

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