蓬萊加吉魚的基本介紹

蓬萊加吉魚肉產(chǎn)量稀少，非常名貴，其肉質(zhì)白嫩細膩，味道鮮美異常，魚肉富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素，為人體補充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，極易消化，尤以養(yǎng)生食用為佳。其“清蒸加吉魚”是蓬萊“八仙宴”的一道名菜，在民間有增加吉利(加吉)的寓意。

營養(yǎng)價值

長期食用可補腎氣、益精血、潤五臟、強身體，婦女食之能調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)，兒童食之能促進生長發(fā)育，老年人食之能抗衰延年，且極易消化，尤宜養(yǎng)生食用。

產(chǎn)品特點

山東蓬萊海灣歷來盛產(chǎn)加吉魚，此魚又有“紅鱗加吉”和“黑鱗加吉”之分，其中紅鱗加吉魚尤為名貴。這種魚主要攝取珍貴貝類及甲殼動物為 食，因而肉質(zhì)白嫩細膩、味道鮮美異常。

歷史民俗

真鯛，蓬萊當?shù)亟小凹蛹~”。據(jù)史料記載，民國以前蓬萊沿海真鯛資源極為豐富，于蓬萊閣下垂釣，可得尺余長的真鯛，因而那里常有三五老翁垂綸而釣，得魚掏水而烹，樂極而歌，此唱彼和，形成蓬萊十大景之一的“漁梁歌釣”。1914一1945年，大批日本汽船在蓬萊沿岸漁場酷捕，真綢資源遭到嚴重破壞。真鯛作為兼捕對象，截止2005年7月，年產(chǎn)量僅有噸余，因而愈加珍貴。蓬萊市水產(chǎn)科技人員進行的真鯛人工育苗和海水網(wǎng)箱、池式養(yǎng)殖試驗已取得突破性進展，真鯛產(chǎn)量連年提高。