惠來蝦棗的基本介紹

惠來蝦棗產(chǎn)于揭陽神泉港，這里依山傍海，水產(chǎn)資源十分豐富 品種繁多， 是中國著名的海港之一， 更是聞名的漁業(yè)場， 每天有上千只漁船停泊此港冬季是吃火鍋的旺季，蝦丸、魚丸等肉丸類制品成了消費者餐桌上的最愛。蝦丸類制品由于其獨特的風味，食用既無魚腥味，又沒有骨刺，含有豐富的營養(yǎng)價值，肉質(zhì)易消化，老幼皆宜，備受青睞。

營養(yǎng)價值

蝦丸類制品的營養(yǎng)極為豐富，不僅蛋白質(zhì)含量高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)易消化，是老少皆宜的營養(yǎng)佳品，還是身體虛弱、病后需要調(diào)養(yǎng)的病人極好的食物。

1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

產(chǎn)品特點

皮脆、口感爽滑。

制作方法

蝦丸制法：

1蝦去頭、去殼、去蝦線；

2將蝦切成粒；

3吸干蝦粒的水分；

4豬白肉切成細??；

5馬蹄切成粒、蔥切成蔥花；

6將蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花全部倒入一個容器里；

7調(diào)入適量的鹽；

8將容器里的食材全部攪拌均勻；

9在攪拌好的食材里加入一把面粉；

10再次將容器里的食材攪拌均勻；

11加熱油鍋，倒入大量的油；

12待油溫燒熱至放入筷子，筷子周邊會出現(xiàn)密集氣泡時候，分批放入團好的丸子；

13炸至表面金黃、里面熟，撈出瀝油即可。

惠來蝦棗的品嘗吃法

鮮蘑蝦丸湯

鮮蘑蝦丸湯的制作材料：

主料：蘑菇(鮮蘑)200克

輔料：蝦仁150克,油菜10克

調(diào)料：鹽3克,味精1克,黃酒10克,大蔥3克,姜2克

1. 鮮蘑菇洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，切成小??；

2. 蝦仁洗凈，剁成蝦茸，放入碗內(nèi)；

3. 碗內(nèi)加放適量清水、紹酒、精鹽、蔥姜水攪成黏稠狀成蝦餡；

4. 湯鍋放在火上，放入清水燒沸，把蝦餡擠成蝦丸；

5. 下入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)用文火使蝦丸慢慢焯熟，撈出備用；

6. 另把湯鍋放在火上，到入高湯，下入鮮蘑菇丁、綠菜葉，加入精鹽、味精、紹酒燒沸；

7. 倒入煮好的蝦丸，待湯再沸，盛入湯盆內(nèi)即成。

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