金山翠芽的基本介紹

金山翠芽茶葉是江蘇省自創(chuàng)的名茶，1982年在鎮(zhèn)江市下蜀茶場(chǎng)、五洲茶場(chǎng)等單位開(kāi)始試制，鎮(zhèn)江是江蘇省的重點(diǎn)茶區(qū)之一，這里丘陵起伏，山清水秀，環(huán)境優(yōu)越，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

金山翠芽茶葉外形特征雖與龍井等扁形茶外形相似，但最為顯著的不同有：茶湯顯毫，似小小茶杯蘊(yùn)含著上千上萬(wàn)的生機(jī)，與眾不同；茶形挺立，在茶水中先沉后浮再展開(kāi)沉底，形似金山寶塔，挺立杯底，翠綠似林，與眾不同。

金山翠芽綠茶以大毫、福云6號(hào)等無(wú)性系茶樹(shù)品種的芽葉為原料，高度發(fā)揮制茶工藝研制而成。金山翠芽外形扁平挺削勻整，色翠顯毫，嫩香，滋味鮮醇，湯色嫩綠明亮，葉底肥壯嫩綠明亮。沖泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似鎮(zhèn)江金山塔倒映于揚(yáng)子江中，飲之滋味鮮濃，令人回味無(wú)窮。

歷史民俗

金山翠芽產(chǎn)于句容市武岐山。武岐山是江蘇省第二高峰，這里終年云霧繚繞，山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人。

傳說(shuō)明朝劉基就在此山得道成仙，他為保朱洪武皇帝子子孫孫，就將此山龍脈切斷，并種上茶樹(shù)。茶樹(shù)長(zhǎng)在龍?bào)w上，故清香潤(rùn)口， 脆嫩潤(rùn)喉，香高持久，回味有甘。陳毅元帥在茅山打游擊時(shí)就喜飲此茶。

每年谷雨前后開(kāi)采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為芽苞或一芽一葉初展，芽葉長(zhǎng)度3厘米左右，制500克干茶約需3．6萬(wàn)個(gè)芽葉。要求芽葉嫩度一致、勻凈、新鮮無(wú)損。

金山翠芽茶鮮葉采自無(wú)性系多毫的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶和福云6號(hào)等優(yōu)良品種，每年谷雨前后開(kāi)采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為芽苞或一芽一葉初展，芽葉長(zhǎng)度3厘米左右，制500克干茶約需3.6萬(wàn)個(gè)芽頭，要求芽葉嫩度一致、勻凈、新鮮無(wú)損。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

在第六屆全國(guó)“中茶杯”中鎮(zhèn)江市下蜀茶場(chǎng)生產(chǎn)的“金山翠芽”茶以總分第一名的成績(jī)?cè)诖舜未筚愔袏Z冠。

首屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，第一、第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，國(guó)際名茶評(píng)比會(huì)金獎(jiǎng)等殊榮。1998年，曾以每公斤16000元的高價(jià)拍出，創(chuàng)下當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉的“天價(jià)”。

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