羊口咸蟹子的基本介紹
采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味獨(dú)特、工藝講究、品質(zhì)優(yōu)良、“咸而不咸”的美味，依然深受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，是代表壽光特產(chǎn)的產(chǎn)品之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
產(chǎn)品特點(diǎn)
咸香鮮美風(fēng)味獨(dú)特。
羊口咸蟹子以萊州灣產(chǎn)的三疣梭子蟹雌蟹為原料腌制而成，蟹體表面光潔，背部呈淡青色或青褐色；蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅艷麗；肌肉緊密，潔白肥滿；口感滑潤(rùn)、咸香、鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。
羊口咸蟹子為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
歷史民俗
隨著歷史的發(fā)展和工業(yè)化程度的不斷進(jìn)步，冷藏、風(fēng)干、真空包裝等多種形式的現(xiàn)代化加工方式雖然大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味獨(dú)特、工藝講究、品質(zhì)優(yōu)良、“咸而不咸”的美味，依然深受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，是代表壽光特產(chǎn)的產(chǎn)品之一。
為進(jìn)一步保護(hù)好這一優(yōu)良的地方特色品種，2008年10月，壽光市漁業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，以壽光市銀海水產(chǎn)養(yǎng)殖公司冷藏廠為基地，實(shí)行“企業(yè) 協(xié)會(huì) 基地”的經(jīng)營(yíng)管理模式，并注冊(cè)了“小清河”牌咸蟹子商標(biāo)，全面系統(tǒng)地加強(qiáng)對(duì)羊口咸蟹子的開(kāi)發(fā)與利用。
“目前，羊口地區(qū)持有工商行政管理部門(mén)核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的羊口咸蟹子加工企業(yè)近100家，年可加工羊口咸蟹子300多噸，產(chǎn)值近億元，羊口鎮(zhèn)已成為全國(guó)名副其實(shí)的咸蟹子加工生產(chǎn)基地?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局技術(shù)人員頗為自豪地說(shuō)。
