托古小米的基本介紹

托古鄉(xiāng)位于黑龍江省肇州縣東南部，為松嫩平原腹地，距縣城13公里，東靠朝陽鄉(xiāng)，南與肇源縣接壤，西臨肇州鎮(zhèn)，北和豐樂鎮(zhèn)相連。托古鄉(xiāng)處于中高緯度，屬大陸性季風氣候，四季變化顯著。無霜期較長，每年都在130天以上，屬溫和農業(yè)氣候帶，對玉米、大豆、谷子等傳統(tǒng)作物生長極為有利。

營養(yǎng)價值

1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。

2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

產品特點

托古小米主產區(qū)是大溝村，這里是典型的沙土地，最適宜種植谷類作物，產出的小米粒大色黃，味美醇香。

歷史民俗

小米，原名：粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米， 禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，屬是谷子去皮后的結果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的

托古小米的鑒別真假

1.優(yōu)質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

2.優(yōu)質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

3.優(yōu)質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

品嘗吃法

小米南瓜粥

材料

原料：小米1000g，南瓜300

做法

做法：南瓜去皮切塊，小米洗凈后用水浸泡20分鐘；準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

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