大田高山茶的基本介紹

大田高山茶生產(chǎn)于“中國(guó)高山茶之鄉(xiāng)”--福建省大田縣，大田縣位于福建省中部，地勢(shì)自南向東北傾斜，千米以上山峰175座；土壤多紅黃壤為主，有機(jī)質(zhì)含量1-2.5%；屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，≥10℃年有效積溫5000度左右，年降雨量1400-1800毫米，具有種植高山優(yōu)質(zhì)烏龍茶和高山紅茶得天獨(dú)厚的自然條件,是全國(guó)茶葉優(yōu)勢(shì)百?gòu)?qiáng)縣、福建省全省茶業(yè)新區(qū)開(kāi)發(fā)科研基地、福建烏龍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣, 促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

歷史民俗

大田縣有著二百多年的種茶歷史，《辭源》上載大田“特產(chǎn)武陵綠茶”。全縣茶園面積2005年底4萬(wàn)畝，主栽品種為鐵觀音、金萱、茗科1號(hào)、黃旦、毛蟹、福云6號(hào)、福云595等。綠茶類有針形、扁形、卷曲形等花色品種；烏龍茶有鐵觀音、金觀音、金萱、人參烏龍茶等?，F(xiàn)有加工企業(yè)180多家，年產(chǎn)量2947噸，其中擁有100畝以上生產(chǎn)基地、年加工能力40噸以上的規(guī)模企業(yè)26家。2004年向國(guó)家工商行政管理局申請(qǐng)注冊(cè)了“仙頂”牌商標(biāo)，2005年2月“仙頂”牌茶葉經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“天之云霧，地之凈土，人間仙境，和品茗茶”。大田縣茶產(chǎn)品獲省名茶獎(jiǎng)4只，獲省優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng)近20只，獲三明市名優(yōu)茶50余只?！败岳蛳闫?、“臺(tái)式烏龍茶”、“東方美人”還分別獲得韓國(guó)茶人聯(lián)合會(huì)國(guó)際金獎(jiǎng)、中國(guó)星級(jí)茶王賽名茶獎(jiǎng)、國(guó)際茶博展交易會(huì)國(guó)際名茶金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)。

大田高山茶的品嘗吃法

1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過(guò)程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。

2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。

3、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時(shí)要使茶葉打滾。

4、當(dāng)水漫過(guò)茶葉時(shí)，立即倒掉，稱之為“茶洗”。

5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時(shí)茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內(nèi)外夾攻”。 約1-2分鐘后，高山茶的精美真味就浸泡出來(lái)了。

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