甘南牦牛肉的基本介紹

甘南藏族自治州地處甘、青、川三省交界地帶，獨特的地理環(huán)境造就了大面積的草地、森林、濕地生態(tài)系統(tǒng)。美麗富饒的甘南草原，水草豐美，是亞洲未被污染的最優(yōu)良天然牧場，遠(yuǎn)離工業(yè)園區(qū)和城鎮(zhèn)，沒有任何化學(xué)藥品和生活垃圾的污染，常年低溫和強(qiáng)紫外線的照射，更起到了天然殺菌的效果。正是這圣潔、純凈的原生態(tài)環(huán)境，造就了極其珍貴、真正綠色、高營養(yǎng)的甘南牦牛肉。

營養(yǎng)價值

牦牛肉極高的營養(yǎng)價值極高。牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。

產(chǎn)品特點

牦牛肉是典型的綠色營養(yǎng)食品，似于半野味，肉質(zhì)鮮美，具有高蛋白、低脂肪、低能量、氨基酸含量豐富等特點。

歷史民俗

牦牛作為藏文化中的圖騰崇拜物，牦牛被稱為“神?！?，黑牦牛代表著 “神圣、正義、威嚴(yán)、力量、權(quán)威”，白牦牛是“吉祥、平安、善良、美好” 的象征。俗稱“萬能種”的牦牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，使牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉極高的營養(yǎng)價值是其他牛肉所無法比擬的，《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在當(dāng)今港澳和西歐市場上，牦牛肉被譽為“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場上稀少的高級肉類，它以名、優(yōu)、稀、特征服了世界各地的消費者。

甘南牦牛肉的制作方法

自制耗牛肉干

主料：牛肉。（肉的首選是牛腿的肉）

配料：咖喱粉、醬油、鹽、糖、胡椒粉、味精、紹酒（料酒）、蔥、姜、

1把肉切成片再改成條。（大小依自己的喜好了）

2上面的配料一樣差不多加兩匙，依肉多少而定。（喜歡吃甜口的就多放糖）蔥和姜是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。

3把肉放入容器內(nèi)。在上面用保鮮膜蒙上，再扎幾個小洞。

4放入微波爐中高火十五分鐘（中途可以把肉再拌一下，味道會更好）

5將肉取出。放入盤子中，最好是中間有點距離，再放入微波爐中十五分鐘。

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