冰糖葫蘆的基本介紹

冰糖葫蘆是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冰糖葫蘆具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。據(jù)《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。

歷史民俗

相傳，冰糖葫蘆還與南宋光宗皇帝有關(guān)。宋光宗，名趙敦，是宋孝宗趙慎地第三個(gè)兒子。公元1187年10月受宋孝宗內(nèi)禪而繼位，第二年改年號(hào)為“紹熙”。在紹熙年間，宋光宗最寵愛(ài)的黃貴妃生病了，面黃肌瘦不想吃飯。皇宮里的御醫(yī)用了許多貴重的藥品，可是依然沒(méi)有效果。眼看著自己心愛(ài)的妃子一天比一天憔悴、瘦弱，皇帝也很郁悶，整天愁眉苦臉的。于是只好張榜到民間招納良醫(yī)。不久，果然有個(gè)江湖郎中揭榜了。這郎中給黃貴妃診脈后說(shuō)：“貴妃的病不礙事，只要把冰糖和山楂果煎熬了，每頓飯前吃七八顆，用不了幾天就好了?！?/p>

開(kāi)始，大家都不相信這位江湖郎中，可是貴妃吃了之后，疾病竟然好了。后來(lái)這種吃法傳到民間，老百姓又把它串起來(lái)賣(mài)，這就是現(xiàn)在我們看到的冰糖葫蘆。

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