南丹黃臘李的基本介紹

南丹黃臘李原產(chǎn)廣西壯族自治區(qū)南丹縣羅富鄉(xiāng)，在當(dāng)?shù)匾延幸?、二百年的種植歷史，是南丹最著名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)之一。南丹位于廣西西北部，地處云貴高原溫帶落葉果樹(shù)分布帶向廣西丘陵亞熱帶落葉果樹(shù)和常綠果樹(shù)混交分布的過(guò)渡地帶，地理環(huán)境復(fù)雜而獨(dú)特，孕育了別具地方特色的李中珍品——南丹黃臘李，其果實(shí)端莊，色彩亮麗，外觀琳瓏剔透，果肉酸甜適口，質(zhì)地爽脆，風(fēng)味、口感獨(dú)特，早在二十世紀(jì)八十年代初就蜚聲廣西區(qū)內(nèi)外，九十年代初被國(guó)內(nèi)果樹(shù)專著收錄為優(yōu)良地方李子品種，是南丹特色水果的典型代表，被授予廣西河池市“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”和“名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。2001年7月，南丹縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)命名為“中國(guó)黃臘李基地”。黃臘李產(chǎn)于廣西南丹縣羅富、小場(chǎng)一帶，是南丹縣特有的李果品種，它的種植有著千年的歷史。據(jù)史料記載，黃臘李明清時(shí)期的貢品。由于獨(dú)特的地理環(huán)境影響，形成了南丹黃臘李獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)。

地域范圍

南丹黃臘李農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括廣西壯族自治區(qū)南丹縣行政區(qū)域內(nèi)的城關(guān)、羅富、吾隘、大廠、八圩、里湖、芒場(chǎng)、車河、六寨、月里、中堡等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所轄的行政村。保護(hù)范圍位于東經(jīng)107°1′－107°55′，北緯24°42′－25°37′之間，區(qū)域面積為3916平方公里。保護(hù)面積1000公頃，產(chǎn)量3萬(wàn)噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品；

2. 清肝利水：新鮮李肉中含多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之于治療肝硬化腹水有幫助；

3. 降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用；

4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對(duì)汗斑、臉生黑斑等有良效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

黃臘李果大，均勻，色澤鮮艷，果品直徑一般4—5厘米，平均果重53.2克，最大達(dá)62.2克。其果面底為金黃色，成熟時(shí)有鮮紅霞色，看起來(lái)黃亮黃亮的，在紅霞色的點(diǎn)綴下，似少女羞怯的紅暈，可愛(ài)之極。

果面還有一層薄薄的臘粉，對(duì)果實(shí)形成嚴(yán)密的保護(hù)，果皮極薄，易剝離，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維少，淡桔黃色，肉質(zhì)厚，一般1.39厘米左右，酸甜適中多汁，香味濃郁。據(jù)廣西壯族自治區(qū)水果部門檢測(cè)，可溶性固形含量為10—12%，總糖含量為8.2%，還原糖7.45%，蔗糖1.52%，總1.24%，維生素C5.71毫克/百克，水分86.5%，PH值3—4，常溫下果實(shí)可貯存6—8天，每年6—8月成熟上市。

歷史民俗

據(jù)史料記載，南丹黃臘李曾是明清貢品。常言道：一方水土養(yǎng)一方人，南丹獨(dú)特的氣候和土壤，是黃臘李品質(zhì)優(yōu)良的先決條件。在主產(chǎn)地羅富鄉(xiāng)，黃臘李有著悠久的栽培歷史。先是種植在蓮花村，接著傳到塘丁等村。

不過(guò)，由于交通不便，信息閉塞，黃臘李一直“藏在深閨人未識(shí)”。從1983年6月開(kāi)始，自治區(qū)有關(guān)部門聯(lián)合組織專家經(jīng)過(guò)連續(xù)三年對(duì)羅富鄉(xiāng)的黃臘李進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和品質(zhì)鑒評(píng)，作出了黃臘李“早結(jié)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、盛果期長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良，是廣西很有推廣價(jià)值的優(yōu)良果樹(shù)品種之一”的結(jié)論。至此，黃臘李有了“名份”，才陸陸續(xù)續(xù)走出山門，聲名鵲起。

南丹黃臘李的制作方法

李子果醬

材料：小李子1公斤，威士忌酒30cc，白砂糖400克，水半杯

做法

1.將小李子洗凈并摘去蒂頭后放入鍋中，加入水，再開(kāi)火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘至李子軟化出水，再熄火放涼備用

2.雙手先戴上手套，再將李子撈出剝除果核，并將果肉捏碎后，放回李子汁中重新煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火加入白砂糖煮至沸騰

3.然后繼續(xù)煮約5分鐘至糖汁稠亮，且滴入冷水中不會(huì)立即化開(kāi)散掉，再加入威士忌酒拌勻后熄火，接著起鍋裝入瓶中放至涼透，再移入冰箱中冷藏即可完成

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