三江粽的基本介紹

三江粽在柳州小有名氣。每到端午前一兩天，當(dāng)?shù)氐亩弊逋蜁?huì)開始包粽子，這種粽子是用鮮肉、板栗、綠豆、糯米等制作而成的。他們的涼粽與一般的粽子稍有不同，這種粽子會(huì)用糯米桿燒成的灰過(guò)濾出來(lái)的灰水浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后再上灶煮，端午節(jié)那天拿來(lái)饋贈(zèng)或款待親友。這種粽子爽口不膩，非常好吃。

產(chǎn)品特點(diǎn)

三江縣丹洲鎮(zhèn)丹洲村的粽子糯香、餡鮮，再以甘醇的水蒸煮，糯而不糊，肥而不膩、香糯可口、咸甜適中，味道十分獨(dú)特。三江粽個(gè)頭較大，正面方形（金字塔），后面隆起一只尖角，狀如錐子。

歷史民俗

據(jù)傳，南朝齊梁間號(hào)稱“山中宰相”的陶弘景曾隱居陶山，人稱陶公。陶公辟地種藥，以藥草為民驅(qū)疫療疾。自此地方百姓每逢端午，便用陶公所教的藥草煮粽，以防病健身。《江南靖士詩(shī)稿·端午陶山品粽》詩(shī)：“五日山村鮮角粽，褪繩解箬氣猶溫。淡黃應(yīng)漬陶公草，膏飯舌翻香陣噴?！闭且环N藥食同源的記載和反映。陶山角粽加工生產(chǎn)，已成當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一種經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。

鑒別真假

要做到五小心：

一要看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子；

二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正，不要再食用；

三要小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場(chǎng)、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子；

四要小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子；

五要小心吃粽子是不是對(duì)路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。

三江粽的品嘗吃法

粽子一般是煮的，把粽子放在鍋里，加上水，水要沒(méi)過(guò)粽子一些，煮熟即可。也可以放一些雞蛋同煮，煮熟的雞蛋有特殊的清香。

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