泊頭鴨梨的基本介紹

泊頭鴨梨是河北省滄州市的特產(chǎn)，以泊頭栽培面積最大，栽種最早，品質(zhì)最好而得名，泊頭鴨梨果形俊秀，皮簿肉細(xì)，脆嫩多汁，香甜爽口。過去泊頭鴨梨的主要集散地在天津口岸。故對外出口稱“天津鴨梨”。

營養(yǎng)價(jià)值

1 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓

2 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用

3 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對肝臟具有保護(hù)作用

4 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦Ｘ氀劝Y狀

5 食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌

6 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、感官特征。

果肉色澤乳白，皮薄細(xì)脆多汁，石細(xì)胞少，味甜，清香。

2、理化特征。

單果重175至265g。總糖含量≥9.1%，可溶性固形物≥11.5%，可食率90%以上，固酸比≥58.5，硬度指標(biāo)6.5/c㎡。

歷史民俗

泊頭是著名的“中國鴨梨之鄉(xiāng)”，鴨梨產(chǎn)業(yè)也因此成為泊頭的特色支柱產(chǎn)業(yè)。有“中國鴨梨看河北，河北鴨梨看泊頭”的說法。

泊頭鴨梨的栽培歷史可追溯到漢代，《史記·貨殖列傳》中記載，西漢時(shí)“淮之北，常山已南，河濟(jì)之間，千樹梨……此其人皆與千戶侯等”。泊頭市當(dāng)時(shí)瀕臨黃河，正處于這一地區(qū)，可見泊頭鴨梨栽植當(dāng)時(shí)已有相當(dāng)規(guī)模。東晉道學(xué)家葛洪的《神仙傳》中，曾有“交梨”的記載：據(jù)傳隋煬帝出游運(yùn)河，路過泊頭曾上岸觀梨花，只見“河上花，天水浸靈芽，淺蕊水邊勻玉粉，濃苞天外剪玉霞，斜暉暖搖清翠動(dòng)，梨花香透萬千家?！辈搭^亦因隋煬帝泊船上岸觀花而得名?！肚逡唤y(tǒng)志》記載“交梨”屬交河（即泊頭）物產(chǎn)，康熙年間《河間府志》稱“交河之梨，人謂之交梨，其味香而脆”。泊頭鴨梨栽植歷史悠久，據(jù)2007年調(diào)查，在洼里王鎮(zhèn)、齊橋鎮(zhèn)仍有上萬株樹齡在100～300年的梨樹，其中一株樹齡300年的“梨樹王”，在洼里王鎮(zhèn)姜橋村，仍枝葉繁茂，正常結(jié)果。這些記載都表述了泊頭鴨梨悠久的栽培歷史。

泊頭鴨梨的品嘗吃法

冰糖鴨梨糖水

材料

鴨梨，冰糖

做法

1.將鴨梨去皮切塊。

2.放入適量的水。

3.小火燉3小時(shí)。

4.加入冰糖至融化即可。

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