凌云紅茶的基本介紹

凌云紅茶，是廣西凌云生產(chǎn)的紅茶，屬于大葉類品種，目前以條形工夫紅茶為主。該茶湯色紅艷，以秋紅為最，香味濃烈，屬高香類紅茶，是目前唯一能夠沖一壺茶就能在一個(gè)40平方房間內(nèi)充滿紅茶香味的茶。此茶發(fā)酵較輕，新茶較烈性。最佳飲用是經(jīng)過半年左右保存的茶，特級(jí)因金毫特別多，所以也稱凌云金毫。

營養(yǎng)價(jià)值

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

凌云紅茶與滇紅，英紅有明顯區(qū)別，其特點(diǎn)是苦味較輕，刺激性也較弱，香氣較外揚(yáng)。英紅香氣較內(nèi)斂，甘味較足。滇紅刺激性強(qiáng)烈，苦味亦較強(qiáng)，香味沉著。

品嘗吃法

干茶量：3克 ，茶色栗褐、紅，茶形緊卷、滿披毫，甜和。

個(gè)選茶芽。

中蓋碗，下投茶，約80毫升，85度山泉水沖泡。

二水沖泡35秒。

三水沖泡45秒。

四水沖泡50秒。

五水沖泡55秒。

最后加悶沖泡300秒。

由左至右一至五水，湯色鮮明、姜黃、紅，滋味醇和、回甘淺、生津，甜香、果香。

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