金寨黑毛豬的基本介紹

金寨黑毛豬是安徽省六安市的優(yōu)良地方豬種之一，因毛色以及產(chǎn)地而得名，當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)黑豬眾多，如今儼然成為該縣獨(dú)樹一幟的特色產(chǎn)品之一。

金寨黑毛豬屬于壽霍黑豬，是安徽省優(yōu)良地方品種。我縣農(nóng)戶有長期飼養(yǎng)黑毛豬的基礎(chǔ)并積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)已注冊了“金家寨”、“土門山”兩個黑毛豬商標(biāo)，已在合肥、六安等開設(shè)黑毛豬肉直銷專賣店，且準(zhǔn)備向南京、上海等大中城市拓展，另外，還有部分養(yǎng)殖戶通過物流方式成批外調(diào)，金寨黑毛豬肉已成為上海、南京、合肥、武漢等大中城市餐桌上美味佳肴。

寨縣屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，適宜黑毛豬養(yǎng)殖。國家高度重視養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，出臺了如能繁母豬保險(xiǎn)、補(bǔ)貼，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場建設(shè)項(xiàng)目等一系列優(yōu)惠政策，有力地推動了我縣養(yǎng)豬業(yè)的健康快速發(fā)展。在《金寨縣“十二五”特色養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中也明確將黑毛豬養(yǎng)殖作為四個重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之一。

為了保證豬的品質(zhì)，圈養(yǎng)黑毛豬的養(yǎng)殖戶們在飼料上特別下功夫。野菜是黑毛豬食譜上面的保留食物，野菜中不但含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有鮮嫩、多汁、清脆可口的特點(diǎn)。有的野菜本身就是良好的中草藥，豬吃了后，不但對其生長發(fā)育有利，而且還可減少疾病的發(fā)生。尤其是夏季氣溫高，天氣炎熱，除了做好降溫防暑工作，還要讓豬多吃些野菜。除了在吃上講究，養(yǎng)殖戶們?yōu)榱私o它們增加了運(yùn)動量，還給他們的豬準(zhǔn)備了皮球，這是想讓它們也一起歡度世界杯呀！不僅如此，養(yǎng)殖戶們還經(jīng)常和豬“打一架”，既增加了黑毛豬的運(yùn)動量，農(nóng)戶自己的身體也得到了鍛煉。

金寨黑毛豬生長周期相對緩慢，出欄需要一年的時間，圈養(yǎng)的養(yǎng)殖戶們一般采用飲食控制和每天定時運(yùn)動鍛煉的方法，讓黑豬在出欄時個體勻稱，重量平均在250斤左右，提升賣相也保持了黑豬的品質(zhì)。另一種養(yǎng)殖黑毛豬的方式就是散養(yǎng)。山林放養(yǎng)的黑豬野性特別強(qiáng)，它們經(jīng)常因?yàn)楦鞣N原因打上一架。黑毛豬打架主要靠嘴，它們雖然沒有野豬得獠牙，但是這一口白牙也不是吃素得。專挑耳朵、鼻子等薄弱的地方下嘴，達(dá)到興起還要高哼兩聲顯示實(shí)力。能在山林里找到可口的食物，打架之后美美的飽餐一頓。在山里吃飽喝足后，最舒服的事就是泡個澡。夏天天氣又悶又熱，清涼的溪水邊是黑豬最愛去的地方。山林散養(yǎng)的不便之處在于，出欄豬的重量個體差距大，有時候還要去上山尋找走失的黑豬，增加了人力成本。成年黑豬一般需要養(yǎng)殖一年的時間才可以上市，出欄體重在250斤左右。野外放養(yǎng)的黑毛豬因?yàn)槭澄飻z取量的不同，上市時間可能會提前或者延后。如今，金寨黑毛豬已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊粋€品牌農(nóng)產(chǎn)品，不僅有了屬于自己的專賣店，甚至還有了自己的網(wǎng)上旗艦店，將金寨黑毛豬這一產(chǎn)品銷往全國各地。市場的暢銷使得金寨黑毛豬走出了大山，也為養(yǎng)殖戶們帶來了實(shí)實(shí)在在的收益。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它體型中等，體驅(qū)較長，體質(zhì)健壯，耳大下垂。據(jù)說，吳承恩寫作《西游記》時，豬八戒的原型就是它們。金寨黑毛豬特別適應(yīng)大別山的山地環(huán)境，豬肉肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來非常香，品質(zhì)好。即使在金寨本地，金寨黑毛豬肉也是非常搶手。金寨黑毛豬肉質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，肥肉和瘦肉比例相當(dāng)，瘦肉顏色偏深，肌紅蛋白含量高，而且瘦肉中具有很多肌間脂肪，按上去感覺非常緊實(shí)、富有彈性。富含肌間脂肪的肉吃起來口感柔軟細(xì)膩，嚼起來很香。金寨黑毛豬因其品質(zhì)上乘，越來越受到消費(fèi)者的追捧。