黃河口大米的基本介紹

黃河口大米產(chǎn)于黃河三角洲一帶，尤以山東省東營(yíng)市墾利縣為多，黃河口大米因生長(zhǎng)期長(zhǎng)（160--180天）、氣候條件特殊，加上選用優(yōu)質(zhì)粳米品種和使用黃河水灌溉，形成了黃河入海口大米獨(dú)特的品質(zhì)。被人們親切地稱為“黃河口大米”，深受市場(chǎng)青睞，消費(fèi)者的喜愛。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它晶瑩透亮，膠稠度長(zhǎng)，彈韌不粘，甘醇清香。米質(zhì)堊白較小，米粒飽滿晶瑩。

歷史民俗

黃河口大米無論蒸、煮皆清香可口，早在八、九十年代就已譽(yù)滿京津，實(shí)為粳米中上乘品。因受特定氣候條件的限制，黃河入海口大米僅在黃河三角洲頂端地帶生產(chǎn)，常年種植面積20萬畝左右，總產(chǎn)8萬余噸。經(jīng)省無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)可委員會(huì)審查，墾利縣的“黃河口大米”獲準(zhǔn)使用國(guó)家無公害標(biāo)志。地處黃河入?？诘膲ɡh有荒堿地70多萬畝，歷經(jīng)多年開發(fā)，如今全縣水稻種植面積達(dá)12萬畝，年產(chǎn)量達(dá)4800萬公斤。1990年被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為“無公害食品”，并上了第十一屆亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員的餐桌。

黃河口大米的品嘗吃法

大米 栗子，兩者均有健脾養(yǎng)胃、壯筋骨之效，結(jié)合時(shí)養(yǎng)胃補(bǔ)腎效果極佳。

大米 菠菜，大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補(bǔ)血二者搭配潤(rùn)燥養(yǎng)血功效明顯。

大米 山藥，大米可平和五臟，山藥健脾補(bǔ)腎，二者搭配健脾益胃，助消化。

大米 白蘿卜，止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹。

大米 銀耳，兩者搭配，滋陰潤(rùn)肺、生津功效更強(qiáng)。

大米 燕窩，搭配可平和五臟更可滋陰補(bǔ)氣。

大米 小米，兩者營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，搭配食用可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大米，若兩者配合，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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