珊珀湖黑鯽的基本介紹
珊珀湖黑鯽是湖南省常德市安鄉(xiāng)縣珊珀湖的特產。珊珀湖黑鯽古稱鮒魚，清代稱安鄉(xiāng)鯽并作為貢品，肉質細嫩，味鮮美，湯如奶。
珊珀湖，位于湖南省常德市安鄉(xiāng)縣安豐鄉(xiāng)境內，安保大垸之西北。珊珀湖，是具有2000多年悠久歷史的天然湖泊。安保大垸園田化的實現(xiàn)，電排的建設，使珊珀湖變得更加美麗壯觀。溝渠硬化，水泥護坡，楊柳輕揚，碧波蕩漾，成了旅游觀光的勝地。湖周圍開有撇水溝，與污水隔離。漁場安有過濾設備，廢水注入低排溝，由電排抽出，或灌入農田。這里成了生態(tài)養(yǎng)殖淡水魚類得天獨厚的重要基地。
珊珀湖黑鯽古稱鮒魚，清代稱安鄉(xiāng)鯽?！秴问洗呵铩份d：“魚之美者，洞庭之鮒?！鼻寮螒c《常德府志》載：“諸魚惟鯽魚最可食?！濒~體肥厚，呈青色，生活在水底底層，俗稱“青殼鯽魚”、“粑粑鯽魚”，當?shù)厝私衅浜邛a，肉質細嫩，味鮮美，湯如奶。據測定每100克肉含蛋白質高達20克；鈣1335毫克；牛磺酸218毫克；不飽和脂肪酸1.7克，其中DHA含量為0.12克，占7%；天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4種鮮味氨基酸含量占15種氨基酸總量的42.3% 。清代曾將珊珀湖鯽作為貢品。1971年毛澤東主席回湖南視察時，亦品嘗珊珀湖黑鯽。
質量技術要求
一、種源。
青鯽。
二、生長環(huán)境
水質符合有關國家漁業(yè)水質標準，生長環(huán)境符合有關國家無公害水產品產地要求。透明度≥30cm，ph值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/l。水草覆蓋率≥35%。
三、養(yǎng)殖管理
1．魚種來源：選自產地范圍內的國家級洞庭青鯽良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。
2．增養(yǎng)殖方式：
（1）產地范圍內池塘養(yǎng)殖。
（2）產地范圍內湖泊人工放流自然生長。
3．苗種放養(yǎng)：
（1）池塘養(yǎng)殖：每年1月上旬至4月中旬，投放規(guī)格每尾100g至200g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)150尾至200尾。
（2）湖泊增殖：每年2月中旬至4月下旬，投放規(guī)格每尾150g至200g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)50尾至80尾。
4．餌喂：
（1）湖泊增殖：攝食湖中天然餌料。
（2）池塘養(yǎng)殖：投喂麥芽、谷芽等。
5．生長保護：湖泊增殖每年2月底至12月底為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚、毒魚、炸魚和密網目圍網等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。
6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、捕撈
池塘養(yǎng)殖起捕規(guī)格為每尾≥400g，湖泊增殖起捕規(guī)格為每尾≥500g。
產品特點
1．感官特色：體側扁而高，頭小，吻鈍，背部輪廓隆起，體色呈暗黑色，肉質細嫩，味道鮮美。
2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥18.7%，粗脂肪≤2.4%。
3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。
