厚街蛋卷的基本介紹

東莞人個個都愛吃蛋卷，它是過去東莞人過年必不可少的美食之一，許多老人家以及家庭婦女都會做。但是現在隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，工業(yè)生產的蛋卷出來了，它質量穩(wěn)定、清潔衛(wèi)生，用鐵盒包裝，易于保存。而且優(yōu)質品牌越來越多，其中最有名的可能就是厚街蛋卷了。不但口感更加酥脆香甜，而且包裝密封好，保存起來更放心。有客人來時取出待客也很體面。

營養(yǎng)價值

雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等 ...

產品特點

色澤金黃偏紅，質松脆，蛋糖香味濃郁。

歷史民俗

蛋卷的的發(fā)明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，于是就想出了個好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖！

厚街蛋卷的制作方法

主料： 雞蛋 適量 低粉 適量

輔料： 熟黑芝麻 適量

調料： 玉米油 適量 白糖 適量

1、容器中倒入玉米油(差不多炒一個菜的量)，加入4小勺白糖(調料勺)，打勻。

2、加入一個雞蛋。

3、雞蛋打散，打至白糖溶化。

4、篩入低粉，加入黑芝麻。

5、攪拌均勻。

6、平底鍋不放油小火加熱，放一勺蛋糊，用勺子攤得盡量簿。

7、一面煎黃。

8、翻面再煎。

9、兩面都煎黃后，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子壓幾秒鐘。

10、定型后，涼了就可以吃了

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